#METROSANTE: SALADE DE ROQUETTE, GRANNY SMITH, NOIX, CANNEBERGES ET FROMAGE DE CHÈVRE, VINAIGRETTE AU MIEL

Jour 3 du défi lancé par Métro pour leur programme À votre santé avec Métro.

Je vous propose aujourd'hui, une salade que je fais très régulièrement car elle contient des ingrédients que j'adore et que j'ai toujours dans le réfrigérateur et dans les armoires.
J'adore la roquette, j'en achète toutes les semaines et quand les amis s'étonnent que j'en mange autant, Ian aime à répondre que "maman, c'est un vrai lapin".

Samedi dernier, nous recevions des amis autour d'une raclette... repas de gars par excellence..fromage, charcuteries et patates...le genre de repas que j'aime mais qui ne me convient pas...C'est gras et lourd et pas très digeste pour un soir.

Du coup, j'ai préparé cette salade pour accompagner la raclette mais pour mon cas, c'est la raclette qui a accompagné la salade car je pense en avoir mangée la moitié à moi-seule. Il y a tout ce qu'il faut dedans pour que ce soit rassasiant, en plus d'être légère et excellente.

N'oubliez pas que vous pouvez gagner une carte Métro de 50 $, si vous prenez en photo d'un de vos repas santé et que vous postiez votre photo sur les médias sociaux en intégrant le hashtag #metrosante.

Salade :
1 boite (142 g) de roquette
2 pommes vertes (Granny Smith), parées et coupées en cubes
1 tasse (150 g) de noix de Pécan rôties
1 poignée de canneberges séchées
150 g de fromage de chèvre frais, émietté

Vinaigrette
15 ml (1 cuillère à table) de miel liquide
15 ml (1 cuillère à table) de moutarde de Dijon
30 ml (2 cuillères à table) de vinaigre de xérès
125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
Sel et poivre frais moulu

Dans un grand saladier, mettre tous les ingrédients de la salade.

Mélanger au fouet le miel, la moutarde et le vinaigre. Incorporer l'huile d'olive. Saler et poivrer. Mélanger avec la salade.

Peut servir d'accompagnement d'une viande grillée ou d'une salade repas.

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