#LMDConnector :BOULETTES FAÇON DAUBE PROVENÇALE

 L'hiver est à nos portes, pour preuve, la petite neige qui est tombée hier, pour mon plus grand plaisir.
Une fois que l'Halloween est passée, commence alors pour moi, le décompte avant Noël.
La première chose que je fais, est que j'accroche mes lumières de Noël....Il y a quelques années, j'ai trop attendu et les ai accrochées par -15 C, je vous garantis que l'enthousiasme n'y est pas vraiment.

J'ai aussi commencé à planifier sur papier, le contenu de mes paniers de Noël que j'offrirais à la famille et aux amis, ça veut donc dire que je vais bientôt aller faire les achats d'un gros stock d'ingrédients.

L'arrivée de l'hiver annonce aussi les bons petits plats réconfortants. Monsieur Gourmandises adore les mijotés mais Ian, moins. Pas qu'il n'aime pas le goût, c'est qu'avec ses dents en moins, il a plus de difficulté à mâcher de la viande filandreuse. Étant du genre à penser qu'il y a toujours une solution à chaque problème, je me suis inspirée d'une recette d'Irisa, pour faire plaisir à tout le monde : le bon goût d'une daube avec des boulettes. Je vous garantis que ça se battait le lendemain pour en avoir dans leur boite à lunch.

Vous trouverez d'autres recettes de boulettes et de mijotés sur Vivre Délicieusement, comme cela vous pourrez faire plaisir à tout le monde.

Boulettes :
700 g de boeuf haché
300 g de chair à saucisse
1 gros oeuf
1 tranche de pain tranchée, trempée dans du lait et essorée
1 échalote, émincée
2 gousses d'ail, émincées
1 c. à thé (5 ml) de thym frais
1/4 tasse (60 ml) de persil frais, ciselé
Sel et poivre au goût

Sauce :
Un peu d'huile d"olive
6 tranches de bacon, émincée
2 échalotes, émincées
250 g de champignons blancs, émincés
1 tasse (250 ml) de vin rouge
1 tasse (250 ml) de bouillon de boeuf
1 c à table (15 ml) de concentré de tomate (pâte de tomate)
Une feuille de laurier
2 branches de thym frais

Boulettes :
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et façonner des boulettes de la grosseur d'une balle de golf.
Les faire dorer dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive et réserver dans un plat de service.

Dans la même sauteuse, ajouter un peu d'huile d'olive et faire revenir le bacon et les échalotes.
Ajouter les champignons et les faire dorer légèrement.
Déglacer avec le vin rouge, puis ajouter le bouillon de boeuf ainsi que la pâte de tomate, le laurier et le thym. Bien mélanger.

Ajouter les boulettes à la sauce et laisser mijoter 40 minutes à feu doux. La sauce doit avoir un aspect onctueux.
Servir avec des pâtes ou des pommes de terre cuites à la vapeur.

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