#YOUMEXICAN : MACARONI MEXICAIN

Dans le cadre de la campagne pour Old El Paso, on nous a demandé de sortir des sentiers battus avec la nourriture mexicaine.
Pour moi, pas de souci, je peux transformer n'importe quel plat traditionnel à la saveur que vous voulez.  Par contre, je n'en dirai pas autant de ma zouille qui me réclame chaque semaine un macaroni au fromage et qui tient, mordicus, que je fasse toujours la même recette (celle de Daniel Pinard : macaroni, crème  et fromage).

J'ai donc préparé la recette en après-midi, avant d'aller le chercher à l'école et quand il m'a demandé ce que nous mangions pour souper, je lui ai répondu : "Du mexicain" ! Il était ravi !
Quand je l'ai servi, je me doutais qu'il ferait des remarques :-
-Ben là, t'as dit qu'on mangeait mexicain et il y a des macaroni dans ton plat !"
-C'est un macaroni mexicain !
-Ça existe même pas un macaroni mexicain !
-la preuve que oui, c'est ça que tu as dans ton assiette !

Je me suis inspirée de l'idée de Caroline Mc Cann pour l'ajout des croustilles de maïs dans le macaroni, mais les quantités sont très différentes de sa recette.

Au final, Ian a beaucoup aimé ce plat et nous aussi...Il en a même réclamé pour son lunch à l'école !
Vous trouverez d'autres idées de recettes sur la page Old el Paso et pour vous rejoindre la communauté sur la page Facebook.

Pour 6 à 8 personnes :
1 boîte (454 g) de macaroni
1 c. à table (15 g) de beurre
1/2 lb  (250 g) de porc haché
1/2 lb (250 g) de veau haché
2 oignons jaunes, pelés et hachés finement
2 gousses d'ail, pelées et émincées
1 boite (375 ml) de maïs en grains
2 oignons verts, le vert seulement, émincé
2 tasses (500 ml) de coulis de tomates
1 tasse (250 ml) de salsa douce Old El Paso
2 c. à table (30 ml) de piment chipotle, haché finement
1 1/2 tasses (375 ml) de croustilles de maïs, réduites en poudre fine
2 tasses (200 g) de fromages râpés mélange Tex-Mex
Sel et poivre

Cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée, selon le temps suggéré sur la boîte.
Rafraîchir, égoutter et réserver.
Entre temps, préchauffer le four à 375 F (180 C).

Dans une poêle, faire chauffer le beurre à feu moyen.
Ajouter le porc, le veau et l’oignon. Cuire pendant quelques minutes ou jusqu’à coloration dorée.

Ajouter l’ail, le maïs en grain et continuer la cuisson 2 minutes. Retirer du feu.

Ajouter les oignons verts, le coulis de tomates, la salsa, le piment chipotle, la poudre de tortillas.
Bien mélanger tous les ingrédients dans un cul de poule et assaisonner au goût.

Déposer le tout dans un grand plat à gratin et parsemer de fromage sur le dessus.
Enfourner pendant 25 minutes.

Retirer du four et attendre quelques minutes avant de servir.
Imprimer la recette