#LMDConnector : BROWNIES AUX COURGETTES

 Je pense que c'est le plus bel Automne que nous avons eu depuis des années. J'ai même fait mes conserves dehors, le réchaud à gaz, installé sur le balcon. Ma cuisine n'a pas été en zone sinistrée comme c'est le cas d'habitude, en période de conserves.

Monsieur Gourmandises m'a ramené du marché 20 kg de courgettes, et je vous avouerais que même si j'adore ce légume, j'avais peu d'idées pour les passer. D'emblée, j'en ai données la moitié à mon amie Esthère et j'ai transformé le reste dans des recettes que je pouvais congeler.
Je ne vous partagerais pas la recette de pain aux bananes et courgettes qui s'est révélée être un gros fiasco au niveau de la texture par contre ces brownies végétaliens valent vraiment la peine d'être testés.
Il faut fermer les yeux pour les déguster, pour éviter de voir les petits morceaux de courgettes, et vous verrez que c'est assez bluffant au niveau du goût et de la texture. Véritablement excellent, et sans oeuf, ni beurre !
Après un premier brownie, testé et approuvé par tous, j'en ai refait 2 autres que j'ai coupés en carrés que j'ai emballés individuellement et congelés.
Ça fait un bon dessert improvisé quand nous avons des invités surprises ou même de bonnes collations.

Vous retrouverez d'autres recettes avec des courgettes sur le site de Vivre Délicieusement.

Pour 20 carrés :
2 tasses  (300 g) de farine
1/2 tasse (45 g) de poudre de cacao
1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de bicarbonate de sodium
1 c. à thé (5 ml) de sel
1/2 tasse  (125 ml) d'huile de tournesol
1 1/2 tasses (300 g) de sucre
2 cuillères à thé (10 ml) d' extrait de vanille
2 tasses  (500 ml) de courgettes râpées ( 1 grosse ou 2 petites courgettes )
1 c. à table (15 ml) d'eau (au besoin)
1/2 tasse (75 g) de noix hachées grossièrement (optionnel)

Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Beurrer un moule de 9 po x13 po (23 cm x 33 cm)  et chemisez-le de papier parchemin.Réserver.

Dans un bol, combiner la farine, le cacao, le bicarbonate de sodium et le sel. Réserver.
Dans le bol du mélangeur sur socle, muni du fouet, battre l'huile, le sucre et la vanille.

Ajouter les ingrédients secs et les courgettes et les noix hachées et mélanger .
Si votre mélange est trop sec, vous pouvez ajouter de l'eau, 1 c. à table (15 ml) à la fois ( maximum de 4 c . table)

Enfourner pour 25 à 30 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille de refroidissement avant de couper en carrés.
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