CALAMARS & CHORIZO, COUSCOUS À LA GRECQUE

Le dernier livre du beau Jamie vient d'arriver au Québec et il s'appelle 15 minutes. Dans ce livre, il y a juste le "15 minutes" qui ne m'a pas plu parce que j'aime prendre mon temps en cuisine et surtout, je prends le temps de cuisiner. Si vous me mettez au défi de faire quelques choses en 15 minutes, je vous répondrais que c'est quasi impossible pour moi, car je fignole et je range au fur et à mesure et puis surtout, je n'ai pas d'assistants comme Jamie, qui émincent mes légumes et préparent mes casseroles.
Ma cuisine est un lieu super zen avec un petit fond de radio ou de musique, c'est un endroit apaisant et il est hors de question d'avoir un Speedy Gonzales qui vienne m'énerver :)

Vous me direz que les gens ont de moins en moins le temps de cuisiner....Sûrement ! Cela me fait penser à une ancienne collègue de travail qui était capable d'être 1 h 30 dans mon bureau à m'expliquer pourquoi elle était débordée et qu'elle n'arrivait pas à faire son travail (et du coup, m'empêchait de faire le mien) !! Chacun ses priorités !

Toutefois, procurez-vous ce livre absolument pour les belles recettes qu'il contient ! Mon doux qu'il est inspirant ce Jamie ! J'aime vraiment beaucoup sa cuisine.
J'ai déjà préparé plusieurs recettes de ce livre mais aujourd'hui je vous présente un plat que j'ai apporté à un souper de filles improvisé (et d'enfants puisque tous les maris étaient occupés) et tout le monde a vraiment beaucoup aimé le mélange des saveurs.

L'autre bon point de ce livre, surtout si vous êtes attention à votre body et à votre santé, c'est qu'à la fin du livre, toutes les recettes sont en photo avec la teneur en Kcal, en sucre, en matières grasses et en matières grasses saturées.

Si je devais mettre une note à ce livre, je donnerai un bon 9 sans hésiter !

Couscous :
4 oignons verts
100 g de bébés épinards
1 bouquet de menthe fraîche
300 g de couscous
300 ml d'eau bouillante
Le jus d'1/2 citron

Calamars & chorizo
400 g de calamars vidès et nettoyés
100 g de chorizo
2 poivrons de couleurs différentes
1 c. soupe de miel liquide
Vinaigre de Xérès
2 gousses d'ail
8 à 10 olives noires
50 g de feta
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre

En accompagnement :
1 c. café bombée de harissa
4 c. à soupe de yogourt grec 0 %

Au robot, mixer finement les oignons verts avec les épinards, la majorité des feuilles de menthe et une pincée de sel et de poivre.
Ôter la lame, verser le couscous et l'eau bouillante, couvrir et laissez gonfler dans le robot.

Émincer les calamars en rondelles de 1 cm d'épaisseur, puis tailler grossièrement les tentacules.

Émincer le chorizo et faîtes-le revenir à la poêle avec l'huile d'olive.
Épépiner et émincer les poivrons, ajoutez-les au chorizo. Cuire pendant 4 minutes puis ajouter les calamars, le miel et un trait de vinaigre de Xérès.
Écraser dessus l'ail au presse-ail, puis intégrer les olives et prolonger la cuisson pendant quelques minutes.

Aérer le coucous et arrosez-le de jus de citron, puis disposez-le dans un grand plat de service.
Répartir les calamers, les poivrons et le chorizo sur le couscous.
Émietter la feta par dessus et décorer avec les feuilles de menthe restantes.

Dans un petit saladier, dessiner des marbrures de harissa dans le yogourt et servir le tout avec des quartiers de citron.

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Résultats du tirage au sort pour gagner 3 livres  My American Market de Bruno Hug:

Les 3 gagnantes sont :
Maryse, Dominique Lavallée et Pauline Morin ! Bravo à toutes les 3 et merci à tout le monde pour vos participations.