LE NAPOLITAIN

Quand j'ai demandé à Ian une idée de gâteau pour la fête des pères, il m'a répondu : "Un gâteau à la vanille et un gâteau au chocolat, mais dans un seul gâteau ! ".
Du coup, j'ai de suite pensé à un gâteau que je mangeais quand j'étais petite et que j'adorais même si c'était de l'industriel.

Je me mets en recherche d'une recette sur le net et devinez quoi ? Je tombe sur mon blogue avec une recette super mal expliquée et des photos franchement pas terribles (quoi que celles-ci ne valent pas mieux avec le manque de lumière).

Comme la base de ce gâteau est le quatre-quarts, j'étais certaine de ne pas me tromper pour gâter les deux papas à qui ce gâteau était destiné. C'est un gâteau assez riche...mais quand on n'aime, on ne compte pas !

Pour 8 personnes :
Quatre-quarts à la vanille 
180 g ( 3/4 tasse) de beurre fondu et tempéré
180 g ( 3/4 tasse + 2 c. à table ) de sucre
1 sachet de sucre vanillé ou une c. à table (12 g)
3 oeufs séparés
180 g (1 tasse + 3 c. à table) ) de farine

Quatre-quarts au cacao
2 oeufs séparés
130 g (2/3 tasse) de sucre
130 g (environ 1/2 tasse ) de beurre fondu et tempéré
30 g (3 c. à table) de cacao
70 g (1/2 tasse) de farine
30 g (3 c. à table) de fécule de maïs

Ganache au Chocolat
100 g (3 oz) de chocolat râpé
45 ml (3 c. à table) de crème 35 %
30 ml (2 c. à table) de noisettes en poudre

Nutella

Glaçage
Sucre à glacer + un peu de lait
Vermicelles colorés

Quatre-quarts à la vanille
Préchauffer le four à 180 C ( 350 F ).
Beurrer un moule carré de 8 po (20 cm) et chemisez-le de papier parchemin.
Dans un saladier, mélanger les sucres et le beurre fondu avec un fouet.
Ajouter les jaunes d'oeufs et la farine et mélanger.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Verser la préparation dans le moule préparé et mettre au four pendant 20 à 25 minutes.
Laisser complètement refroidir et le couper en 2 horizontalement.


Quatre-quarts au cacao
Préchauffer le four à 210 C ( 410 F ).
Reprenez le même moule qui vous a servi pour la cuisson du quatre quarts à la vanille.
Beurrer le et chemisez-le de papier parchemin.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre avec un fouet.
Ajouter le beurre fondu , le cacao, la farine et la fécule de maïs et bien mélanger.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation et mélanger.

Verser la préparation dans le moule préparé et mettre au four pendant 10 minutes. Laisser refroidir.

Ganache au chocolat
Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat râpé. Mélanger.
Ajouter la poudre de noisette et mélanger à nouveau.

Montage :
Sur une planche à découper, déposer une moitié de quatre-quarts à la vanille.
Tartiner de nutella, puis de la moitié de la ganache au chocolat.
Déposer dessus le quatre-quarts au cacao.
Tartinez-le de nutella et de la seconde partie de la ganache au chocolat.
Recouvrir le tout de l'autre moitié du quatre-quarts à la vanille.

Mélanger une petite quantité de sucre à glacer avec un peu de lait.
Napper sur le dessus du gâteau puis saupoudrer de vermicelles colorés.

Réfrigérer avant de couper en parts

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