GÂTEAU AUX POMMES DE NONNA LUIGINA

Non ce n'est pas un dessert que j'ai fait à l'automne dernier, je l'ai fait la semaine dernière, après avoir trouvé la recette dans le journal et vous pourrez le réaliser cette fin de semaine, vu qu'on nous annonce 6 jours de pluie ! Pu capable !!!

Ce gâteau ne contient pas un gramme de beurre et ça ne parait pas du tout. Très fruité et moelleux. J'ai mis deux variétés de pommes : des Golden Délicious et des Granny Smith pour que les pommes aient de la tenue lors de la cuisson mais aussi pour avoir deux différentes textures.

On conseillait de servir le gâteau en l'arrosant de crème 15 %, honnêtement, ce n'est pas nécessaire, car le gâteau n'est pas sec du tout. Je l'ai juste saupoudré de sucre à glacer, et c'était parfait.

Pour 6 à 8 personnes :
5 pommes (environ 900 g), coupées en 8 segments
1 citron, jus et zeste
1/2 tasse (100 g) de sucre
3/4 c.à thé (3,6 ml) de cannelle
1 gros oeuf
1 1/4 tasses (190 g) de farine
2 c.à thé (10 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
1/3 tasse (80 ml) de lait

Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Chemiser de papier parchemin le fond d'un moule à charnière de 9 po (23 cm), puis beurrer les parois et le fond du moule. Réserver.

Peler et enlever le coeur des pommes, puis couper chacune en 8 segments.
Déposez-les dans un bol avec le jus de citron, 1 cuillerée de sucre et la cannelle. Réserver.

Dans un autre bol, battre l'oeuf avec le reste du sucre, ajouter la farine, la poudre à pâte et bien mélanger.
Ajouter le zeste de citron et le lait, en mélangeant bien pour obtenir une pâte homogène.
Incorporer les 2/3 des pommes dans ce mélange et verser dans le moule préparé.
Déposer le reste des pommes avec leur jus sur le dessus.
Cuire au centre du four 40 minutes.
Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent ou d'un couteau.
Laisser tiédir au moins 1 h avant de servir.
Arroser chaque portion avec de la crème si désiré.
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