BISCUITS AUX CÉRÉALES ET CHOCOLAT

Quand j'étais petite, ce n'était pas l'habitude, dans ma famille, de faire des biscuits. Je pense même que c'est très anglais et nord-américain de faire des biscuits.
En France, on se spécialisait plus dans les madeleines, financiers et autres spécialités régionales et même là, nous n'en faisions pas souvent, ma grand-mère n'étant pas une pâtissière dans l'âme.

Nous achetions les paquets de biscuits et il y en avait toujours un gros stock dans les placards.
Malgré le gros stock, il arrivait à mon frère de découper l'extrémité des paquets de biscuits, de manger le contenu et de replacer le paquet dans l'autre sens pour qu'on ne voit pas la découpe et ainsi découvrir qu'il avait grignoté en cachette.
Mais comme je savais que ce n'était pas moi, ça ne pouvait être que lui. Pour ce qui est de la gourmandise, il me bat à plat de couture : Il a failli s'étouffer en mangeant du Nesquick à la cuillère et il a été malade en mangeant un pot de 500 g de crème fraîche épaisse avec du sucre.

Nos biscuits préférés, même s'ils étaient industriels, s'appelaient Petit Beurre qu'on mangeait en sandwich avec du Nutella, des Spritz, des choco BN, des Pépito, des madeleines (oh combien délicieuses) et des Granola.

Si je vous parle de cela aujourd'hui, c'est que j'ai reçu une des dernières nouveautés de chez Hachette, dans la collection Fait maison : Biscuits et petits gâteaux. J'y ai découvert une recette de biscuits aux céréales et chocolat qui se rapproche des Granola de mon enfance.
J'ai un tout petit peu modifié la recette ainsi que la méthode et c'est vraiment bon. Ils sont fait à base de farine de seigle et de flocons d'avoine et j'adore cela.
 Étant quasiment sûre du résultat, j'ai même doublé la recette et il n'en reste plus une miette.

Pour environ 2 douzaines de biscuits :
2/3 tasse (100 g) de farine non blanchie
1/3 tasse (50 g) de farine de seigle
3/4 tasse (70 g) de flocons d'avoine
2 pincées de sel
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 tasse (100 g) de sucre
3/4 tasse (80 g) de beurre, fondu et tempéré
1 gros oeuf
100 g de chocolat au lait

Dans un saladier, mélanger les deux farines, les flocons d'avoine, le sel, la poudre à pâte et le sucre.
Ajouter le beurre fondu et l'oeuf et bien mélanger jusqu'à ce que la pâte se forme et se tienne. Si la pâte est trop sèche, ajouter un peu de lait, si au contraire, elle est trop molle, ajouter un peu de farine.
Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réserver 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Chemiser 2 plaques à biscuits de papier parchemin. Réserver.

Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte sur une épaisseur de 5 mm (1/4 po), puis à l'aide d'un emporte-pièce, découper la pâte de la forme que vous voulez.

Déposer les biscuits sur les plaques préparées et enfourner pour 12 minutes.
Enlever les biscuits des plaques et laissez-les refroidir complètement sur une grille.

Pendant ce temps, fondre le chocolat au bain-marie, puis à l'aide d'un pinceau, napper les biscuits.
Réservez-les au frais pendant 1 heure avant de les déguster.
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