PAIN AU BABEURRE ET AU CACAO

Comme Roxanna, je dirais que la texture de ce pain se situe entre le pain rapide et le gâteau.
Le babeurre et le yogourt maintiennent une certaine humidité, ce qui fait que le pain n'est pas sec du tout malgré le peu d'oeuf et de beurre.
Cette recette a failli passer inaperçue car il n'en restait pas la moitié quand j'ai pensé que j'avais oublié de prendre des photos.

C'est le pain idéal pour le petit-déjeuner. Les tranches tartinées de confiture de fraises ou de beurre d'arachide vous aideront à bien commencer la journée.

Pour 8 personnes :
1 1/2 tasses (225 g) de farine 
3/4 tasse (60 g) de poudre de cacao non sucré
3/4 tasse (150 g) de sucre de canne
1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de sodium
1/2 c. à café (2,5 ml) de sel
1 oeuf
1 tasse (250 ml) de babeurre
1/2 tasse (125 ml) de yogourt grec
1/4 tasse (60 ml) de beurre fondu

Préchauffer le four à 350 F (180 C). Graisser un moule à pain de 9 po x 5 po.
Dans un bol, combiner la farine, la poudre de cacao, le sucre de canne, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel.

Dans un bol battre légèrement l'oeuf.
Ajouter le babeurre, le yogourt et le beurre fondu et mélanger.
Pliez les ingrédients humides dans les secs et mélanger jusqu'à ce que ce soit combiné. Ne pas trop mélanger.
Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four pendant 45-50 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
Laisser refroidir légèrement dans le moule à pain avant de le démouler sur une grille jusqu'à complet refroidissement.
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