DÉFI DES MÉNAGÈRE :PAIN AUX BANANES (EXTRA BANANES)-RÉSULTAT DU CONCOURS NUTRICOOK

 Quand j'ai vu mon panier de fruits avec des bananes très noires, je me suis dit que j'allais les passer pour le défi des ménagères organisé par  Manon et Nath.

Vous allez dire que c'est encore un pain aux bananes, mais celui-ci est différent. Il est "extra banane".
On cuit tout d'abord les bananes au micro-ondes afin de pouvoir récupérer un jus de cuisson, qu'on fait réduire pour obtenir un concentré de bananes ! Si vous n'aimez pas le goût de la banane, ce pain n'est absolument pas pour vous parce que c'est un peu plus puissant que les pains habituels.

Je l'ai fait tout simple, sans extra, mais vous pourrez y ajouter des pépites de chocolat, des raisins ou même des noix.

Pour 8 personnes
1 ¾ tasses (270 g) de farine 
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
½ c. à thé (2,5 ml) de sel
5 grosses bananes bien mûres, pelées (mais c'est une évidence)
1/2 tasse (120 g)  de beurre non salé, fondu et légèrement refroidi
2 gros œufs
¾ tasse (150 g) de cassonade pâle
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Graisser un moule à pain de  9 po x 5 po (23 cm x 12,5 cm). Réserver.

Dans un bol, combiner la farine, le bicarbonate de sodium et le sel. Réserver.

Mettre les bananes coupées en rondelles dans un bol allant au micro-ondes.
Couvrir le bol de film alimentaire et faire quelques entailles sur le dessus pour évacuer la vapeur.

Cuire à puissance maximale pendant 5 minutes.
Transvaser les bananes dans une passoire au dessus d'une casserole afin de récupérer le jus de cuisson des bananes. Vous devriez obtenir environ 3/4 tasse (180 ml) de liquide.

Mettre le liquide dans une petite casserole et porter à ébullition pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne reste plus que 1/4 tasse (60 ml) de jus de liquide de cuisson.

Écraser au pilon les bananes cuites puis ajouter le beurre fondu, les oeufs, la cassonade et la vanille. Bien mélanger.
Ajouter le mélange d'ingrédients secs, tout en mélangeant.

Verser la préparation dans le moule préparé et lisser le dessus avec une spatule.

 Enfourner pour 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le pain aux bananes soit bien doré et qu'un cure-dent inséré au centre, en ressorte propre.

Sortir du four et laisser pauser 10 minutes avant de démouler.
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Résultats du concours NutriCook :

Vous étiez 65 à rêver de posséder le NutriCook®. et c'est Sakya qui a vu son rêve se réaliser.
Bravo Sakya et merci à tous de votre participation. Je vous donne bientôt rendez-vous pour d'autres choses à gagner.