DÉFI DE LA MÉNAGÈRE : BEIGNES CUITS AU FOUR, BANANES ET CHOCOLAT

Pour le défi de la ménagère, organisé par  Manon et Nath, je m'étais promis de liquider mon stock de bananes qui était au congélateur. Il descend doucement mais sûrement.
J'ai eu l'idée des beignes au four parce que Ian me demandait des vrais beignes mais ça ne me tentait pas du tout de cuisiner à la friture.
Pour tout dire, c'était plutôt une semaine bien occupée à autre chose et ça ne me tentait pas de cuisiner. Ouiiii ! Ça m"arrive à moi aussi, sauf que ça ne se remarque pas forcément sur le blogue car j'ai quelques recettes d'avance.

Ces beignes n'ont que le nom de "beignes", à cause de leur forme. Ils se préparent et se cuisent comme des muffins et ils goûtent le muffins.
Ils sont néanmoins très bons même si je suis vendue aux vrais beignes.

Je ne me mettrais pas la pression pour annoncer quels sont les prochains ingrédients que j'utiliserais pour les prochains défis de la ménagère, car j'ai quelques recettes en retard à vous présenter avant.

J'annoncerais donc un seul produit : un pot de beurre d'amandes, qui est depuis au moins deux ans dans l'armoire à épicerie. J'ai goûté et je m'attendais à ce qu'il soit rance, mais pas du tout, il est encore très bon.

Pour une vingtaines de beignes (environ)
1 tasse (250 ml) de purée de bananes bien mûres (environ 2 petites bananes)
1/2 tasse (100 g) de sucre de canne
1/2 tasse (125 ml) de yogourt  grec
1/4 tasse (60 ml) de beurre non salé, fondu et tempéré
2 œufs à température ambiante)
1c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
2 tasses (300 g) de farine d'épeautre
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de sodium
1/4 c. à thé (2,5 ml) de sel
1 tasse (150 g) de pépites de chocolat

Saupoudrage (en option)
1/4 tasse (50 g) de sucre de canne
1 c. à soupe (15 ml) de cannelle en poudre

Préchauffer le four à 325 F (160 C).
Dans le bol du batteur sur socle, mélanger la purée de bananes, le sucre et le yogourt.
Ajouter le beurre fondu, les oeufs et la vanille et mélanger de nouveau.

Ajouter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel à la pâte et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien intégré. Ne pas trop mélanger!
Ajouter les pépites de chocolat et plier à la spatule.

Transvaser la pâte dans une poche à pâtisserie. Réserver.

Graisser les moules à beignes et les remplir au 3/4 de leur hauteur.
Cuire au four de 12 à 15 minutes.
Démouler et laisser un peu refroidir avant de déguster.

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