DÉFI DE LA MÉNAGÈRE :FINANCIERS À LA NOISETTE ET À LA MAIN DE BOUDDHA CONFITE

J'ai réussi à passer 9 blancs d'oeufs d'un coup pour le défi des ménagères orchestré par Manon et Nath. 
Je n'avais pas envie de faire un gâteau des anges, ni des meringues, ni des guimauves. Et comme il me restait un peu de poudre de noisette, j'ai eu l'idée des financiers. J'ai eu l'impression de faire un double défi.

J'ai repris la recette de base de  Philippe Conticini et j'ai ajouté de la Main de Bouddha confite.
Mon erreur a été de ne pas diminuer la quantité de sucre, vu que mes cédrats étaient confits au sucre.
Toutefois, j'étais toute seule à trouver cela trop sucré, toutes les personnes qui en ont mangés, les ont trouvés parfaits.
La texture est bien moelleuse et fondante et les financiers sont bien parfumés tout en légèreté à la Main de Bouddha.

Maintenant, passons à mes prochains défis :
1-J'ai deux crottins de chèvre qui commencent à verdir...Comme je ne suis pas snob, je vais les gratter et certainement les râper. J'ai une bonne idée de ce que je vais en faire.
2- Une tonne de bananes noires au congélateur. Je sais quoi cuisiner avec, le défi sera pour moi de diminuer le stock et ainsi faire de la place dans le congélateur.
3-Essayer aussi de passer au moins 2 boites de sardines à l'huile, sur les 8 que j'ai en stock.

Pour environ 30 financiers
190 g de beurre demi-sel
280 g de sucre à glacer
190 g de poudre de noisette
90 g de farine
9 blancs d'oeufs à température ambiante
100 g de Main de Bouddha confite, hachée finement

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen, puis laissez-le cuire 3 à 4 minutes, sans jamais cesser de remuer au fouet, jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur noisette.
En fin de cuisson, le beurre doit être bien mousseux.

Verser les poudres 9sucre à glacer, poudre de noisette et farine, préalablement tamisées, dans le bol du mélangeur sur socle.

Mélanger à l'aide du fouet à vitesse moyenne, puis ajouter les blancs d'eoufs et la Main de Bouddha hachée finement.
Une fois que le mélange est bien homogène, verser le beurre noisette encore bien chaud et mélanger à nouveau.

Préchauffer le four à 350 F (180 C)
Verser la pâte dans une poche à pâtisserie, puis remplir des moules individuels à financier aux 3/4 de leur hauteur.

Enfourner les financiers pour 15 minutes.
Les financiers ne doivent pas être trop cuits mais fondants et bien moelleux à coeur.

Si vous préférez le goût de l'amande à celui de la noisette, vous pouvez remplacer la poudre de noisette par de la poudre d'amande dans les même proportions.
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