POT DE CRÈME À LA VANILLE

Je vous ai parlé du coffret "Cuisiner avec les enfants" mardi et vous ai vanté combien j'aimais ce livre, bien fait avec des recettes super intéressantes.
En voici la preuve avec ces pots de crème à la vanille carrément délectables.

Quand j'ai fait mes macarons la semaine passée, ce sont les jaunes d'oeufs que je cherchais à passer dans une recette. J'ai bien pensé aux crèmes brûlées, mais je réservais ma crème 35 % pour ma sucre à la crème. Je n'avais plus le choix que d'essayer cette recette qui demande peu d'ingrédients.
Le fait que ce soit fait avec des jaunes d'oeufs donne une texture de crème brûlée, mais en moins gras.

J'ai doublé les quantités proposées dans le livre, car elles sont pour 4 personnes et moi, j'avais 10 jaunes d'oeufs à passer et j'ai allongé le temps de cuisson, car le temps indiqué n'était pas suffisant.
À tester avec vos enfants, ils vont adorer et vous aussi.

Pour 8 personnes :
4 tasses (1 litre) de lait 2%
1 gousse de vanille
10 jaunes d'oeufs
1 tasse (200 g) de sucre

Verser le lait dans une casserole. Couper la gousse de vanille dans la longueur, retirer les graines avec la pointe d'un couteau.
Ajouter les graines dans le lait et faire chauffer jusqu'à ébullition.

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs puis ajouter le sucre. Mélanger rapidement jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Verser progressivement le lait bouillant sur les oeufs en continuant de fouetter.
Verser la préparation dans 8 ramequins.

Préchauffer le four à 300 F (150 C).
Déposer les ramequins dans un plat à gratin, remplir le plat d'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur des ramequins, puis mettre au four pour 40 minutes.

Vérifier la cuisson en piquant la pointe d'un couteau dans la crème, elle doit ressortir sèche.
Retirer alors les ramequins du four et du bain-marie.
Laisser refroidir au réfrigérateur avant de vous régaler.

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