GÂTEAU AUX BANANES AU SIROP DE CARAMEL

Je pensais avoir fait tous les gâteaux ou pains aux bananes possibles et imaginables jusqu'à ce que je trouve cette recette dans le Grand Livre Marabout de la Pâtisserie Facile, 600 recettes.
Ce livre est une traduction et adaptation de recettes de magazines australiens. Il est séparé en 11 chapitres (Tout chocolat, carrés, biscuits, pâte à choux, cupackes, tartes etc...) tous plus appétissants les uns que les autres avec un choix énorme de recettes par catégorie. Il y a deux index : un, avec les recettes classées par ordre alphabétique et un index avec les recettes classées par ingrédients. C'est un très beau cadeau à offrir ou à s'offrir.

Quand je lis un livre de cuisine, je regarde d'abord qui l'a écrit, qui a fait les photos, la traduction et la mise en page, etc...Ensuite, je regarde les recettes. Lorsque j'ai lu que les recettes venaient d'Australie, une petite lumière s'est allumée, m'avertissant qu'il fallait que je fasse attention aux mesures, car en Australie, on utilise les mesures impériales, différentes des nôtres, que ces mesures avaient été converties en mesures métriques...et que personne ne convertit de la même façon.
J'ai donc moi-aussi adapté, surtout quand j'ai vu que pour eux, deux bananes donnaient 460 g. Soit les bananes étaient géantes ou il y avait une erreur dans la quantité de bananes.

Le gâteau est franchement extra et tellement fondant. Contrairement à ce que pourraient laisser croire les quantités de sucre, il n'est pas trop sucré.

Pour 9 à 12 personnes
Gâteau aux bananes :
1/2 tasse (120 g) de beurre
3/4 tasse (150 g) de sucre
2 oeufs
4 bananes bien mûres
3/4 tasse (120 g) de farine avec levure incorporée
3/4 tasse (120 g) de farine
1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de bicarbonate de sodium
3/4 tasse (110 g) de noisettes torréfiées et finement hachées

Sirop de caramel
1/2 tasse (100 g) de cassonade
2 cuillères à table (30 g) de beurre coupé en morceaux
2/3 tasse (160 ml) d'eau

Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Beurrer un moule carré de 8 po (20 cm) et chemisez-le de papier parchemin. Réserver.

Dans le bol du mélangeur, muni du fouet, battre le sucre et le beurre, jusqu'à ce que la préparation soit légère et mousseuse.
Ajouter les oeufs, un à la fois, puis les bananes écrasées, les farines tamisées avec le bicarbonate, puis les  noisettes et bien mélanger.

Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 45 minutes.

Préparer le sirop de caramel :
Chauffer la cassonade et le beurre à feu doux, jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Ajouter l'eau et porter à ébullition en remuant, puis retirer du feu.

Quand le gâteau est cuit, faire des petits trous sur le dessus avant de verser le sirop chaud sur le gâteau.
Laisser complètement refroidir avant de couper en parts et de déguster.
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J'ai effectué le tirage cette fin de semaine pour déterminer le gagnant du coffret Les Simpsons, Donuts.
C'est Yo, qui a été tirée au sort. Bravo et merci à tous de vos participations.