BROWNIE GRAND SOIR CHOCOLAT, CAFÉ ET NEIGE DE COCO

J'espère que vous avez tous passé un joyeux Noël et que vous n'êtes pas au fond du lit avec la grippe ou une crise de foie.

Pour notre réveillon de Noël, j'ai fait dans le "presque pas de cuisine". Le midi, nous avions déjeuné au restaurant, à Joliette, avant d'aller au cinéma voir Bilbo, le hobbit.
Avant de rentrer dans la salle, nous sommes passés par le comptoir nous ravitailler en popcorn et bonbons. Du coup, quand nous sommes sortis de la séance, nous n'avions vraiment plus faim.
Nous avons donc réveillonné avec un bloc de foie gras sur du pain grillé et un plateau de fromage. Il y a bien pire dans la vie.
À Noël, ça prend forcément du chocolat pour Monsieur Gourmandises, et il a trouvé son bonheur dans ce brownie très corsé, le café amplifiant le goût du chocolat.
Je n'en ai pas mangé beaucoup parce que j'avais ma dose de sucre pour la journée, mais le peu que j'ai goûté, je l'ai trouvé vraiment extra bon et fondant.

Pour 16 carrés :
3/4 tasse (150 g) de sucre
3/4 tasse (150 g) de cassonade
3/4 tasse (120 g) de farine
1/3 tasse (40 g) de cacao
1 1/3 tasses (220 g) de pépites de chocolat noir
1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de sel
3/4 tasse + 2 cuillères à table (210 g) de beurre
2 oeufs
1 tasse (250 ml) de café fort
1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille

Pour le décor
1/3 tasse (40 g) de noix de coco râpée

Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Beurrer un moule carré de 8 po (20 cm) et chemisez-le de papier parchemin.

Dans un saladier, combiner les deux sucres, la farine, le cacao, les pépites de chocolat et le sel. Réserver.

Dans une casserole, mettre le beurre et le café et faire chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Verser la préparation très chaude sur les ingrédients secs et bien mélanger.
Incorporer les oeufs, puis l'extrait de vanille.

Verser la préparation dans le moule préparé puis enfourner pour 40 minutes.

Laisser refroidir au moins 1 heure avant de démouler et de couper en carrés et servir saupoudré de noix de coco râpé.

Inspiré de Cuisine Actuelle Décembre 2012
Imprimé la recette