TIAN DE POIRES AUX AMANDES

Je ne publie que des recettes "coups de coeur" sur mon blogue et quelques fois, c'est le dilemme de savoir dans quel ordre de préférence, je vais vous les présenter.
Aujourd'hui, je vous propose une recette "coup de coeur" des "coups de coeur".
J'entends par là, que j'ai fait ces tians cette semaine et que j'ai tellement aimé, que je les refais cette fin de semaine pour un souper de famille.
Ces tians sont en fait, des lamelles de poires cuites entre deux couches de crème d'amande. C'est tout simple et pas long à préparer et c'est fantastique. Pas d'épice ou autre parfum, juste des ingrédients tous simples.
J'imagine déjà les déclinaisons avec des framboises, des bleuets ou des mûres. À votre tour de tester, vous serez séduits par ce dessert.

Pour 4 personnes :
4 poires mûres mais fermes
120 g (1 tasse) de poudre d'amande
120 g (1/2 tasse) de beurre à température ambiante
120 g (1 tasse) de sucre à glacer
5 ml (1 cuillère à thé) de fécule de maïs
1 pincée de sel
2 oeufs
100 g (2/3 tasse) d'amandes effilées

Préchauffer le four à 180 C (350 F) et beurrer généreusement 4 petits plats à gratin. Réserver.

Dans le bol du mélangeur sur socle, muni du fouet, mélanger la poudre d'amande, le beurre, le sucre à glacer, la fécule de maïs, le sel et les oeufs jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.

Peler et parer les poires. Les couper en lamelles fines.

Étaler la moitié de la crème d'amande dans les plats à gratin.
Déposer les lamelles d'une poire par plat à gratin et recouvrir de reste de crème.
Parsemer d'amandes effilées.

Enfourner pour 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des tians soit doré.
Laisser refroidir et servir à température ambiante.
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