MUFFINS AUX CANNEBERGES ET AU CHOCOLAT BLANC

Avant de vous parler de cette recette, je voulais remercier toutes les personnes que j'ai rencontrées au Salon du livre de Montréal.
Un merci particulier à la belle équipe de Groupe Modus qui est toujours aux petits soins pour moi et à Joël  pour sa présence et sa gentillesse:)

Si je ne suis pas très présente sur les blogues et sur mon blogue en ce moment, c'est que je suis très occupée à de nouveaux projets.... et si cela peut vous donner un indice, c'est qu'il y a des chances que je sois pour une 3ème année au salon du livre de Montréal l'année prochaine :)

 J'ai effectué le tirage au sort pour gagner ces 4 livres. J'ai dû effectué une 5ème pige, car la personne tirée en 4ème pige n'a pas donné de nouvelles quand je lui ai demandé son adresse.
Je ne peux me permettre de faire attendre les 3 premières gagnantes quant à la réception de leur cadeau.
Aussi, je vous demanderai de vérifier vos courriels quand vous participez à des jeux sur mon blogue. Généralement, je fais les tirages 24 heures après la date limite de participation et je l'annonce le lundi ou mardi suivant.

Voici les résultats :
Le 1er tirage a désigné Maryse qui a choisi Gâteaux au fromage

Le second tirage a désigné Michèle qui a choisi Piqué

le 3ème tirage a désigné Dominique qui a choisi Cuisine 5 ingrédients

Le 5ème tirage a désigné Gabrielle qui gagne Cafés

 

Passons à ces muffins... La recette est tirée, une fois de plus du livre de Patrice Demers : Les desserts de Patrice. J'ai choisi de faire ces muffins parce que ce sont des saveurs que j'associe souvent : les canneberges et le chocolat blanc, punchés par le citron.
Patrice conseille de garder la base et de varier les fruits séchés et les noix de notre choix.

Pour 12 muffins :
1 3/4 tasses (270 g) de farine
1/3 tasse (65 g) de sucre
2 cuillères à thé (10 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de bicarbonade de sodium
Une pincée de sel
1 tasse (250 ml) de babeurre
1/4 tasse (60 ml) d'huile de canola (ou de tournesol)
1 oeuf
Le zeste d'un citron
3/4 tasse (75 g) de canneberges séchées
3/4 tasse (100 g) de chocolat blanc, haché

Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Chemiser de caissettes en papier un moule à muffins de 12 empreintes.

Dans un bol, tamiser la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.

Dans un autre bol, mélanger au fouet, le babeurre, l'huile, l'oeuf et le zeste de citron.
Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et, à l'aide d'une maryse, mélanger juste ce qu'il faut pour obtenir une pâte homogène.

Incorporer les canneberges et le chocolat blanc à la pâte.
Répartir la pâte dans les moules.

Cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre, en ressorte propre.

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