TARTE AUX POMMES

Ici, tout le monde appelle ce genre de tarte "tarte à la française", mais du fait de mes origines françaises, c'est pour moi, tout simplement une tarte aux pommes...avec beaucoup de pommes !
Par contre, quand je fais une tarte avec une pâte sur le dessus, je me sens toujours obligée de préciser " à l'américaine".

J'ai utilisé des Ginger Gold pour réaliser cette tarte.  C'est une pomme à saveur sucrée, légèrement acidulée que j'aime vraiment beaucoup à croquer et que je trouve parfaite pour ce genre de tarte.
C'est l'un des desserts que je vais servir pour mon repas d'Action de Grâce.
 Après un gros festin, c'est le dessert qui passe bien et je suis certaine de rendre tout le monde content.

Pour 8 personnes
Pâte à tarte :
1 et 1/4 tasses (200 g) de farine
1/2 tasse (125 g) de beurre froid, coupé en cubes
2 pincées de sel
1/4 tasse (50 g) de sucre
3 cuillère à table (45 ml) d'eau glacée

Garniture
1 tasse (250 g) de compote de pommes
7 pommes Ginger Gold, pelées, coupées en deux et épépinées
1/4 tasse (50 g) de sucre
1/4 tasse (60 g) de beurre en morceaux
1/2 tasse (125 ml) de confiture d'abricots

Dans le robot culinaire, muni de la lame, mettre la farine, le beurre froid, le sel et le sucre.
Pulser 8 à 10 fois, ou jusqu'à ce qu'il se forme des gros pois de pâte.
Ajouter l'eau glacée et pulser de nouveau jusqu'à ce que la pâte se forme.

Sortir la pâte du robot et l'envelopper de film alimentaire. La réfrigérer 1 heure.

Préchauffer le four à 375 F (190 C).
Beurrer un moule à tarte de 11 po (28 cm). Réserver.
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte, puis foncer la pâte dans le moule.

Étendre la compote de pommes dans la pâte.
Émincer les pommes en fines lamelles puis les placer dans un premier temps, sur tout le diamètre de la tarte, en les écrasant un peu, pour qu'elles soient légèrement obliques,.
Placer le reste des pommes émincées, de façon à former une croix, puis remplir les angles restés vides.

Saupoudrer de sucre et parsemer de beurre.
Enfourner pour 45 minutes à 1 heure ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée.

Fondre la confiture d'abricots dans une petite casserole, puis en badigeonner la tarte à l'aide d'un pinceau.
Laisser complètement refroidir avant de servir.
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