SPAGHETTINIS À LA TRUITE GRILLÉE AU MIEL

Il y a déjà quelques mois, je vous avais parlé de Petits plats végétariens, paru chez Marabout dans la collection Cuisine Minute, à table en 10 , 20 , 30 minutes. Aujourd'hui, je vous parlerais de Pasta paru dans la même collection.
Je vous rappelle le concept : Vous disposez d'un ingrédient et vous ne savez pas quoi en faire, vous vous rendez à la table des matières dans laquelle les recettes sont classées par ingrédients.
Puis vous ouvrez le livre à la page de la recette choisie et à ce moment là, vous avez 3 choix par rapport au temps que vous avez devant vous.

Pour cette recette, j'ai utilisé de la truite plutôt que du saumon et utilisé des spaghettinis car je n'avais pas de casarecce (que je trouverais probablement chez Milano ). Cette recette prenait 30 minutes.
Si vous aviez seulement 20 minutes devant, vous auriez pu faire des pâtes au saumon (fumé), à la roquette et à l'oignon rouge, 10 minutes, une salade de risonis (orzo) au saumon (fumé), à l'oignon rouge et à la roquette.

C'est une excellente recette de pâtes, simple avec de bons produits. Tous les ingrédients pour être une recette gagnante auprès de mes gourmands.

Pour 4 personnes :
400 g de spaghettinis (pâtes sèches)
1 filet de truite (environ 400 g)
1 cuillère à table (15 ml) de miel
Poivre au goût
1 cuillère à table (15 ml) d'huile d'olive
1 oignon, émincé finement
1/3 tasse (80 ml) de vin blanc sec
1 cuillère à table (15 ml) de moutarde de Dijon
Le zeste râpé de 1/2 citron
1/3 tasse (80 ml) de crème 35 %
1 grosse poignée de roquette

Préchauffer le four à 400 F (200 C).
Préparer une plaque de cuisson en la chemisant de papier d'aluminium.
Porter à ébullition un grand chaudron d'eau salée.

Déposer le filet de truite sur votre plaque de cuisson préparée et badigeonnez-le de miel. Poivrer au goût et enfourner de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'il s'émiette facilement.

Pendant ce temps, cuire les spaghettinis.

Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon jusqu'à coloration, puis ajouter le vin blanc sec et laisser mijoter jusqu'à réduction.
Ajouter la moutarde de Dijon, le zeste de citron et la crème 35 % et faites chauffer le tout.
Égoutter les pâtes et remettez-les dans la casserole.
Retirer la peau du filet de truite, et émiettez-le, puis ajouter à la sauce.
Incorporer la sauce et la roquette aux pâtes égouttées et servir aussitôt.
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La gagnante du livre Cupcake de Julie Hanson est Maryse ! Bravo Maryse !