L'EPLEPAÏ : GÂTEAU AUX POMMES NORVÉGIEN

J'ai découvert ce recette chez Rosa, il y a un moment déjà mais ce n'est que récemment que je l'ai fait, après avoir été ramasser des pommes...en quantité déraisonnable. C'est la faute de Ian qui ne voulait plus descendre de son échelle. Du coup, je me suis lancée dans des essais de cannage (publications à venir).
L'eplepaï ne contient pas de beurre et il est parfumé à la cannelle et à la cardamome. J'ai augmenté les quantités de lait car la pâte était vraiment trop épaisse.
C'est tellement simple à préparer que c'est la prochaine recette que vont réaliser les élèves de la classe de Ian, lors du prochain atelier de cuisine que je donne à l'école.

Pour 8 personnes
3 pommes Cortland,
1 oeuf
1/4 tasse (60 ml) de lait
3/4 tasse (150 g) de sucre
1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille
1 cuillère à thé (5 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
2 pincées de sel
1 cuillère à thé (5 ml) de cannelle en poudre
2 pincées de cardamome en poudre
1 tasse (150 g) de farine
1/3 tasse (50 g) de poudre d'amande torréfiées

Sucre à glacer pour saupoudrer

Préchauffer le four à 350 F (180 C)
Chemiser le fond d'un moule à charnière de 7 po (17,5 cm) de diamètre, de papier parchemin et le beurrer.

Peler et parer les pommes et découper deux pommes en cubes et une en lamelles.
Mélanger tout le reste des ingrédients de la pâte puis ajouter les cubes de pommes à la pâte.

 Verser la pâte dans le moule préparé et placer les lamelles de pommes , en rosace, sur le dessus du gâteau.
Enfourner pour 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

10 minutes après avoir sorti le gâteau du four, passer un couteau autour du gâteau, puis le retirer du moule.
Laisser refroidir  avant de servir, saupoudré de sucre à glacer.
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Résultats des tirages au sort :

C'est Stéphanie qui a gagné les bons d'achats Tenderflake. Bravo Stéphanie :)

C'est Caroline qui a gagné l'ensemble d'épices Club House. Bravo Caro :)