FLAN PÂTISSIER À LA NOIX DE COCO

Le flan pâtissier est pour moi, le dessert "doudou" par excellence. C'est facile à réaliser, ça goûte bon les oeufs et la vanille.
Cette fois-ci, je ne l'ai pas fait "traditionnel", mais plutôt à saveur de noix de coco. La noix de coco râpée remonte à la surface lors de la cuisson, et cela forme une petite croûte croustillante. C'est vraiment très bon.
Il y a plusieurs politiques avec le flan : il y a ceux qui utilisent de la pâte brisée et ceux qui utilisent de la pâte feuilletée.
Pour ma part, je préfère le flan avec de la pâte feuilletée et comme il y a des limites à vouloir tout faire maison, j'utilise de la pâte feuilletée Tenderflake.

Comme la semaine s'annonce "Cadeaux", je vous offre la chance de gagner 1 prix de 4 bons cadeaux (d'une valeur de 20 $) de produits Tenderflake.
Pour cela, il suffit d'être résidents canadiens et de me dire quelle serait la recette que vous feriez si c'était vous le gagnant des 4 bons cadeaux.
Vous avez jusqu'à Vendredi 12 Octobre 2012, pour me laisser votre réponse dans les commentaires.
N'oubliez pas de me laisser votre adresse courriel afin que je puisse vous retracer.

1 pâte feuilletée Tenderflake
1 boite  (398 ml) de lait de coco
300 ml de crème 35 %
1 gousse de vanille
6 oeufs
3/4 tasse (150 g) de sucre
5 cuillères à table (60 g) de noix de coco râpée
1 tasse (120 g) de fécule de maïs

Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Beurrer généreusement un moule de 9 po (23 cm) de diamètre et de 2 po (5 cm) de hauteur.

Étaler la pâte feuilletée sur 1/4 po (5 mm) sur un plan de travail fariné.
Foncer la pâte dans le moule et piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Réserver au réfrigérateur, le temps de préparer le flan.

Dans une grande casserole, faire bouillir le lait de coco avec la crème 35 % et la gousse de vanille fendue et grattée.

Pendant ce temps, mélanger les oeufs et le sucre dans un saladier, puis ajouter la noix de coco râpée et la fécule de maïs.
Mélanger le tout pour obtenir une préparation homogène.
Verser ensuite progressivement le lait bouillant dessus.
Remettre à cuire à feu doux pendant 1 à 2 minutes sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Verser la préparation sur la pâte réservée, puis enfourner pendant 40 minutes.
Attendre que le flan soit froid pour le déguster.
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