CUPCAKES AU CHOCOLAT ET AUX NOISETTES

Je suis tellement contente de vous présenter ce nouveau livre Cupcake de Julie Hanson paru chez Groupe Modus pour plusieurs raisons : Tout d'abord parce qu'il parait dans la même collection de mon livre Pomme, et en toute objectivité, c'est une très belle collection.
Les recettes sont vraiment très bonnes pour en avoir testées plusieurs quand le livre était encore en anglais.
Je vous gardais le meilleur pour la fin, le design culinaire a été fait par...notre Jacinthe nationale et elle a fait un magnifique boulot.

Comme à mon habitude, je voulais illustrer le propos en vous présentant une recette du livre, et c'est monsieur Gourmandises qui a choisi celle-ci :  Des cupcakes aux chocolat et aux noisettes avec un glaçage au Nutella. Ils ont la particularité de contenir de la poudre de noisettes, mais aussi des pépites de chocolat mixées en poudre très fine. Du coup, la couleur du petit gâteau est mouchetée.

Grâce à Groupe Modus, je vous offre l'opportunité de gagner un exemplaire de Cupcake.
Pour cela, vous devrez répondre à cette question :

Qui est le photographe de Cupcake ?

 (Indice : C'est le même que pour Pomme)

Laissez-moi votre réponse dans les commentaires, sous cet article (et pas ailleurs s'il vous plait, c'est plus simple pour le comptage), avant le 19 Octobre 2012 (minuit, heure de Montréal) en n'oubliant pas non plus, de me laisser une adresse courriel pour que je puisse vous joindre.
Le concours est exclusivement réservé aux résidents canadiens.
Bonne chance à tous !

Pour 18 cupcakes :
1 et 1/4 tasses (190 g) de farine
1/2 tasse (60 g) de poudre de noisettes torréfiées
1 cuillère à thé (5 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
1/4 cuillère à thé (1,2 ml) de sel
1 tasse (175 g) de pépites de chocolat semi-sucré, finement hachées
1 et 1/4 tasses (250 g) de sucre
1/2 tasse (120 g) beurre non salé
3 oeufs
1 cuillère à thé (5 ml) d"extrait de vanille
3/4 tasse (180 ml) de lait

Glaçage chocolat noisette :
1/2 tasse (120 g) de beurre à température ambiante
1 tasse (100 g) de sucre à glacer
1/4 tasse (30 g) de poudre de cacao (non sucré, tamisé)
1 pincée de sel
3/4 tasse de tartinade au noisettes et aux chocolat (de type Nutella)
3 cuillères à table de crème 35 %

Cupcakes :
Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Garnir les moules à muffins de caissettes en papier et réserver.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre de noisettes, la poudre à pâte et le sel. Incorporer les pépites de chocolat hachées.

Dans un grand bol, battre ensemble le sucre et le beurre avec un mélangeur électrique, jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien entre chaque addition.
Ajouter la vanille.
En battant bien, incorporer successivement le mélange de farine et le lait en alternance.
Bien battre jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Verser la pâte dans les moules préparés.
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes. ou jusqu'à ce que les cupcakes soient ambrés et que le dessus soit souple au toucher.
Laisser refroidir 10 minutes dans le moule déposé sur une grille.
Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.
Glacer les cupcakes déjà refroidis.

Glaçage :
Dans le bol du mélangeur électrique actionné à haute vitesse, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit duveteux, en nettoyant bien les côtés du bol, si nécessaire.
Ajouter le sucre à glacer en deux étapes avec le mélangeur à basse vitesse, de manière à éviter que le sucre n'éclabousse autour du bol.
Ajouter la poudre de cacao et le sel, et battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter la tartinade ainsi que la crème 35 %, et bien battre.
Augmenter la vitesse à moyenne-haute et battre jusqu'à ce que la préparation soit homogène et duveteuse.

Étendre le glaçage sur les cupcakes refroidis, et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Imprimer la recette