CARRÉS À L'AVOINE, POMMES ET CANNEBERGES

Encore un bon petit dessert aux pommes, mais cette fois-ci, je les ai associées aux canneberges et à l'avoine que j'aime tant. J'ai volontairement omis les épices, car je voulais que cela goûte simplement les fruits.
Ce ne sont pas des carrés que l'on peux manger avec les doigts comme les carrés aux dattes, car la garniture reste assez molle. C'est plutôt comme une croustade avec une croûte dessus et dessous.
J'ai mangé ces carrés, natures, mais monsieur Gourmandises les faisait tiédir au micro-onde puis ajoutait une (grosse) portion de crème glacée.
Vue la quantité, je pensais en congeler une partie mais c'est parti tellement vite...que je n'ai pas pu faire un petit stock.

Pour 8 à 10 personnes :
1 tasse (240 g) beurre froid
1 tasse (200 g) cassonade
2 tasses (180 g) flocons d'avoine
1 et ½ tasses (225g) de farine
1 et 1/2 cuillères à thé (7,5 ml) de bicarbonate
2 pincées de sel

350 g de canneberges fraîches ou congelées
8 pommes, pelées, parées et coupées en cubes
1 tasse (200 g) sucre
2 cuillères à table (30 ml) d'eau froide
1 cuillère à table (15 ml) de fécule de maïs

Cuire les canneberges et les pommes avec le sucre  pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les canneberges soient éclatées et les pommes, tendres.
Les écraser avec un pilon à pommes de terre pour en faire une purée.
Ajouter la fécule de mais délayée avec de l'eau froide.
Laisser épaissir en remuant.
Couvrir et et laisser refroidir.

Tamiser la farine, le bicarbonate et le sel.
Ajouter le beurre et le défaire en mêlant le tout jusqu'à granulosité.
Ajouter la cassonade et les flocons d'avoine.
Séparer cette préparation en deux parties. Étendre la moitié dans un moule beurré de 9" x 13 " ( 23 cm x 33 cm ).
Étendre la purée aux canneberges et de pommes sur cette croûte puis couvrir avec le reste du mélange à base de farine d'avoine.
Cuire à 350 F (180 C) pendant 30 minutes.
Laisser refroidir avant de découper en carrés.
Imprimer la recette