SPAGHETTI DE COURGETTE À LA CARBONARA

Quand j'ai su que mon amie Esthère avait le spiraleur et qu'elle ne s'en servait pas, je lui ai demandé de me le prêter car c'était l'occasion d'essayer cette petite machine afin de voir si ça valait la peine d'en faire l'achat.
Par la même occasion, Esthère m'a offert une méga grosse courgette de son jardin...il n'y avait plus qu'à...
Je suis du style à ne pas regarder le mode d'emploi des machines, et je vous assure que ça a fonctionné du 1er coup, même pas eu besoin de chercher à savoir comment ça pouvait fonctionner. C'est vous dire si c'est simple d'utilisation.

Ce plat a fait l'unanimité à la maison, c'est vraiment excellent et ça reste assez léger comme repas.
Il faut manger ce plat assez vite, car si vous attendez trop, les courgettes, même bien égouttées, continuent à rendre de l'eau.

Pour 4 personnes
1 kg de courgettes
Un peu d'huile d'olive
250 g de bacon émincé
3 oeufs
100 g de parmesan râpé
Poivre

Couper des spaghetti de courgette avec le spiraleur.

Faire chauffer un grand chaudron d'eau salée puis faire cuire les spaghetti de courgettes pendant 2 minutes.
Pendant la cuisson des spaghetti, dans une grande poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive et faire revenir le bacon à feu moyen-élevé pendant quelques minutes.
Ajouter un peu d’eau de cuisson des spaghetti pour attendrir la viande.

Dans un grand plat de service, mélanger les œufs et le parmesan à la fourchette. Poivrer au goût. Lorsque les spaghetti de courgettes sont cuits, les égoutter, les ajouter à la pancetta et bien mélanger. Les ajouter à la préparation aux oeufs et bien mélanger afin de bien enrober les spaghetti.
Saupoudrer de parmesan et servir aussitôt.
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