GÂTEAU AUX POIRES ET AU YOGOURT

La recette originale était faite ...aux pommes ! Et pourquoi donc, je ne l'ai pas fait aux pommes ?
Tout simplement parce que j'avais des poires qui, si elles avaient vécu une journée de plus, allaient nourrir mes poules !
C'est bien souvent le problème avec les poires, on les achète dures et elles mûrissent d'un coup, nous obligeant à les cuisiner très vite.
Je ne regrette pas la substitution, car sous ses airs tous simples, ce gâteau est fantastique. Il est fondant et la petite croûte de sucre qui se forme à la cuisson sur le dessus du gâteau, ajoute un croustillant que tout le monde à la maison, a beaucoup apprécié.
C'est un gâteau à réaliser avec les enfants car c'est simple à préparer et je vous garantis qu'ils seront contents de déguster ce qu'ils auront fait eux-même..

Pour 8 personnes :
1 et 1/3 tasses (200 g) de farine à pâtisserie
2 pincées de cannelle en poudre
1 pincée de sel
1/2 tasse (100 g) de sucre
3/4 tasse (180 g) de beurre non salé, fondu
2 gros œufs
1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature
2 poires, pelées, épépinées et tranchées finement
Le zeste de 1 citron
1/3 tasse (65 g) de sucre pour saupoudrer

Préchauffer le four à 350  F (180 C).
Beurrer un gâteau rond à parois amovible de 9 po (23 cm).

Dans un bol moyen, mélanger ensemble la farine, la cannelle et le sel.
Dans le bol du batteur électrique muni d'un fouet plat battre la 1ère quantité de sucre (1/2 tasse/100 g) de sucre et le beurre fondu jusqu'à ce que la préparation soit allégée.

Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant entre chaque addition et en raclant le bol au besoin.
Réduire la vitesse du mélangeur et ajouter le mélange de farine en alternant avec le yogourt, en commençant et en terminant par la farine.

Incorporer les tranches de poires et le zeste de citron et verser la pâte dans le moule préparé.
Saupoudrer le dessus de la pâte avec la 2ème quantité de sucre (1/3 tasse/65 g).

Enfourner pour 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre, en ressorte propre.
Laisser refroidir dans le moule avant de servir.
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