FROMAGE BLANC ET FRAISES AU BASILIC-RÉSULTAT DU CONCOURS FIBRE 1

Avant de passer à la recette, je voulais vous annoncer que c'est Esther qui a gagné la trousse Fibre . Bravo Esther et merci à tous ceux qui ont participé au tirage.

Après avoir vécu une semaine assez folle, je suis bien contente de voir arriver la fin de semaine et d'essayer de faire un peu de rattrapage de lecture de vos publications (entre deux plongeons dans la piscine au chalet, quand même !).
Mon livre est parti à l'imprimerie (imprimé au Québec s'il vous plait), le tournage pour l'émission l'Épicerie s'est super bien passé, mes vacanciers sont partis voir les baleines à Tadoussac, je vais donc essayer de reprendre un rythme un peu plus normal.

Aujourd'hui, je vous présente une petite recette sans prétention qui était une excuse de plus pour manger des fraises.
Je voulais absolument essayer le mélange fraises-basilic et c'est divin.
J'ai utilisé du fromage blanc parce que j'en avais un pot d'avance dans le réfrigérateur, mais vous pourriez aussi bien prendre du yogourt grec 10 %.
C'est léger et bien parfumé, un vrai dessert d'été !

Pour 8 verrines
Salade de fraises au basilic :
500 g de fraises, lavées, équeutées et coupées en 4
6 grosses feuilles de basilic émincées
3 cuillères à table (40 g) de sucre

Fromage blanc :
500 g de fromage blanc (type Damablanc ou Quark)
1/2 tasse (100 g) de sucre
Le zeste d'un citron

Salade de fraises au basilic
Dans un saladier, mélanger les fraises, le sucre et le basilic.
Couvrir le saladier de film alimentaire et réserver au réfrigérateur 1 heure.

Dans un autre saladier, mélanger le fromage blanc, le sucre et le zeste de citron.
Verser la moitié de la préparation dans les verrines, puis ajouter la moitié de la salade de fraises.
Recouvrir du reste de fromage blanc et terminer par la salade de fraises.
Réserver au réfrigérateur jusqu'au service.

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