TARTARE D'ABRICOTS AU MIEL

Ça prend 10 minutes à préparer et c'est vraiment excellent. Le mélange des saveurs abricots, lime, miel et mélisse est des plus parfaits.
Il n'y a même pas besoin d'avoir le minimum de base pour pouvoir cuisiner les recettes ( peut être quand même, de savoir tenir un couteau), c'est un livre qui devrait plaire à beaucoup de monde.

Pour 4 personnes
8 abricots, pelées et coupés en petits cubes
2 cuillères à table (30 ml) de jus de lime
2 cuillères à table (30 ml) de miel
1/2 cuillère à thé (2,5 ml) d'extrait d'amande
1 cuillère à table (15 ml) de zeste de lime
1 cuillère à table (15 ml) de nectar de pêche
1 cuillère à table (15 ml) de mélisse fraîche, hachée
Quelques copeaux de chocolat, si désiré

Mettre les abricots et le jus de lime dans un grand bol.
Dans un autre bol, mélanger le miel, l'extrait d'amande, le zeste de lime et le nectar de pêche.
Verser la sauce sur les abricots et mélanger.
Servir le tartare dans des petits bols et garnir de mélisse (et de copeaux de chocolat, si désiré ).
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