LIQUEUR DE FRAISES

Ma mamie m'a donné la piqure pour les confitures mais aussi pour les liqueurs maison. Je l'ai toujours vue préparer des vins de pêches, des vins de noix, ses liqueurs de framboises, cassis et fraises et des crèmes avec les mêmes fruits (les crèmes dont je parle sont celles qu'on mélange avec du vin blanc, champagne ou cidre pour faire des kirs).
La différence entre ses liqueurs et ses crèmes, c'est que pour les dernières, les fruits macéraient dans un mélange de vin rouge et d'alcool blanc.

Comme très bientôt, vous allez vous retrouver, tout comme moi, dans les grands champs de fraises de votre région, et que vous allez ramasser des fraises à ne plus savoir qu'en faire (quoi que les fraises, je sais toujours quoi en faire), je vous propose une liqueur, faite sur le même principe que le limoncello.
Elle sent tellement bon que je pourrais me parfumer avec, mais je me contente juste d'en boire des petits verres (avec modération).
En plus d'être excellente, c'est un beau cadeau d'hôtesse à offrir et à déguster autour de la piscine.

Pour un peu plus d'un litre de liqueur
1 lb (500 g) de fraises
2 tasses (500 ml) de vodka
2 et 1/2 tasses (500 g) de sucre
2 tasses (500 ml) d'eau

Laver et égoutter rapidement les fraises.
Les équeuter puis les écraser et les placer dans un bocal avec un couvercle hermétique.
Verser la vodka et mélanger.
Fermer hermétiquement et laisser macérer un mois.

Préparer un sirop avec le sucre et l'eau en le faisant bouillir.
Laisser tiédir et verser dans le bocal de fraises et d'alcool.
Mélanger la préparation et laisser au repos 24 heures.

Filtrer dans un tamis à mailles fines et mettre en bouteilles.

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