GÂTEAU À LA LIMONADE

C'est la première fois que je faisais ce gâteau et la première fois aussi, que j'achetais de la limonade congelée, et dès la première bouchée, j'ai eu le coup de foudre.C'est un dessert plus sucré et plus gros que ceux que je fais habituellement , mais il est tellement moelleux et bien citronné qu'on oublie vite le sucre.
Comme je ne voulais pas gaspiller mes citrons sans zeste, j'ai confis les suprêmes et m'en suis servie pour décorer le gâteau.


Gâteau:
1 et 1/3 tasses (265 g) de sucre
6 cuillères à table (90 g) de beurre, ramolli
1 cuillère à table (15 ml) de zeste de citron râpé
3 cuillères à table (45 ml) de limonade concentrée décongelée
2 cuillères à thé (10 ml) d'extrait de vanille
2 gros oeufs
2 gros blancs d'œufs
2 tasses (300 g) de farine
1 cuillère à thé (5 ml) de poudre à pâte
1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de sel
1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
1 et 1/4 tasses (310 ml) de babeurre

Glaçage:
2 cuillères à table (30 g) de beurre, ramolli
2 cuillères à thé (10 ml) de zeste de citron râpé
2 cuillères à thé de limonade concentrée décongelée
1/2 cuillère à thé (2,5 ml) d'extrait de vanille
8 oz (250 g) fromage à la crème
3 tasses (360 g) de sucre à glacer

Gâteau :
Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Graisser deux moules ronds à parois amovible de 9 po (23 cm). Réserver.

Dans le bol du batteur sur socle,muni du fouet, mélanger le sucre, le beurre, le zeste de citron, la limonade et l'extrait de vanille jusqu'à homogénéité (environ 5 minutes).
Ajouter les œufs et les blancs d'œufs, 1 à la fois, en battant bien après chaque addition.
Ajouter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel qui auront au préalable, été tamisés ensemble en alternance avec le babeurre. Bien mélanger.

Séparer la préparation également dans les deux moules préparés et taper les moules sur le comptoir pour bien répartir la pâte.
Enfourner pour 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure dent inséré au centre, en ressorte sec.
Laisser refroidir 10 minutes dans les moules, puis démouler sur des grilles de refroidissement.

Glaçage :
Dans le bol du mélangeur sur socle, muni du fouet, mettre tous les ingrédients sauf le sucre à glacer et battre à haute vitesse jusqu'à consistance mousseuse.
Incorporer le sucre à glacer, un peu à la fois, tout en battant à basse vitesse, jusqu'à consistance homogène. Réfrigérer 1 heure.

Placer un premier gâteau dans un plat de service.
Répartir 1/2 tasse (125 ml) de glaçage sur le dessus, à l'aide d'une spatule,puis poser le deuxième gâteau dessus, le côté bien droit vers le haut.
Recouvrir entièrement le gâteau avec le reste du glaçage.
Conserver le gâteau, couvert d'une cloche au réfrigérateur.
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