GASPACHO 3 COULEURS

Je me suis inspirée du visuel de la recette de Cassie Johnston, pour réaliser ce gaspacho de fruits, que j'ai servi au brunch dimanche matin.
J'ai modifié les quantités et ai remplacé les framboises congelées par des fraises fraîches.
Un kiosque à fraises s'est installé à deux coins de rue de chez nous, j'y passe, dès que je peux, acheter ma "dose journalière" de fraises.
Monsieur gourmandises se fout de moi, car il parait que c'est tous les ans que je lui dis "que les fraises sont particulièrement bonnes cette année". Je radote peut être un peu mais quand j'aime, je le dis !
Pour relever le goût du gaspacho, j'ai mis de la bière de gingembre plutôt que de l'eau pétillante au citron.
C'est simple et rapide à réaliser et c'est très bon et très frais.
On pourra jouer avec les couleurs et d'autres fruits, les possibilités sont infinies.

Pour 6 verrines
6 kiwis, pelés et coupés en morceaux
Le jus d'une lime

1/2 melon Cantaloup, pelé et coupé en morceaux
1 tasse (250 ml) de bière de gingembre

1/2 lb (250 ml) de fraises fraîches, lavées, équeutées et coupées en morceaux
2 cuillères à table (30 ml) de sirop d'érable

6 tranches de kiwi pelé pour la finition

Dans le robot culinaire, mettre les kiwis et le jus de lime et mixer jusqu'à l'obtention d'une purée homogène.
Séparer la préparation dans 6 verrines. Réserver.

Rincer le bol du robot culinaire et y mettre le melon et la bière de gingembre. Mixer jusqu'à l'obtention d'une purée homogène.
Séparer délicatement dans les verrines, sur les kiwis.

Rincer le robot culinaire et y mettre les fraises et le sirop d'érable. Mixer jusqu'à l'obtention d'une purée homogène, puis verser doucement dans les verrines.
Décorer le bord des verrines d'une tranche de kiwi.
Réfrigérer quelques heures et servir.

Imprimer la recette