PAIN AUX BANANES À L'ÉPEAUTRE ET AU MIEL

 J'ai découvert Pinterest il y a une dizaine de jours et depuis, je suis à l'affût de plein de belles recettes et de belles idées de cuisine, déco et bricolage ! Il y en a vraiment pour tous les goûts, et ce serait étonnant que vous ne trouviez pas quelques choses qui vous plaisent.
Par la même occasion, je découvre des sites et des blogues vraiment très intéressants.
C'est sur ce site (clic) que j'ai trouvé une recette de pain aux bananes et je m'en suis inspirée pour réaliser celui-ci.
C'est un pain aux bananes qui n'a pas un pet de gras, chose très inhabituelle dans ma cuisine, car ça prend du gras pour donner du goût. J'ai utilisé de la farine d'épeautre et pris un miel très goûteux : le miel de sarrasin.
La matière grasse est ici remplacée par de la compote de pommes et au final, cela donne un pain aux bananes très, très santé, avec une texture assez compacte mais très fondante, voire mouillée, presque comme un pouding.
Une recette à conserver et à refaire car c'est vraiment très bon.


Pour 8 à tranches
2 tasses (320 g) de farine d'épeautre
1 cuillère à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
2 pincée de sel
1/2 tasse (125 ml) de compote de pommes non sucrée
3/4 tasse (180 ml) de miel
2 oeufs
3 bananes en purée

Préchauffer le four à 350 F (180 C) et préparer un moule à pain en le graissant puis en le chemisant de papier parchemin. Réserver.

Dans un bol, combiner la farine, le bicarbonate et le sel.

Dans un autre bol, mélanger, la compote de pommes, le miel, les oeufs et les bananes en purée.
Verser la préparation liquide dans les ingrédients secs et mélanger à la spatule jusqu'à ce que l'on ne voit plus de farine.

Verser la préparation dans le moule puis enfourner sur la grille du milieu pour 60 à 65 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir dans le moule.

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