CURRY DE SAUMON MARATHE + 3 LIVRES À GAGNER

Voici mon dernier livre coup de coeur : Mes grands classiques, Cuisine Indienne de Manju Malhi publié chez Hachette.
Pour les Marathes, tous les currys et les plats en sauce sont des kaalvan. Ce curry présente la particularité de ne pas contenir d'oignon.
Pour en savourer toute la subtilité, l'idéal est de le déguster accompagné de riz basmati nature, ce que j'ai fait.
Même si la famille est une grande fan de poissons et de cuisine indienne, c'est en toute objectivité que je peux dire que ce plat est franchement fantastique. On m'en reparle encore et je ne pense pas avoir intérêt à leur proposer, pour un prochain repas, du poisson poêlé.
Ce curry est un peu piquant mais pas trop.

Dès que j'ai lu la mini bio de l'auteure, j'ai su que ce livre me plairait. Manju Mahli est née en Grande-Bretagne. C'est une spécialiste de la cuisine indienne, son pays d'origine. Elle a déjà rédigé plusieurs ouvrages et elle est perçue comme une experte de cet art culinaire.
Elle propose dans cet ouvrage des recettes typiques pour retrouver toutes les saveurs des traditions indiennes.

Je connais plusieurs blogueurs que cela va inspirer et c'est tant mieux parce que grâce à Hachette Canada, vous avez la possibilité de gagner 3 exemplaires de cet ouvrage.

Pour cela, il vous faudra :
1- Avoir une adresse postale au Canada

2- Cuisiner une recette indienne de votre choix. La publier et la photographier sur votre blogue en insérant  ce code (en mode html) :
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.hachette.qc.ca/fiche_produit.php?sku=2303188&amp;amp;s=1&amp;amp;ss=3&amp;amp;page=&amp;amp;sort=date" target="_blank"><img border="0" src="http://imageshack.us/a/img24/9152/2303188.jpg" /></a></div>

3-Vous m'envoyez le lien et une photo de votre réalisation à mon adresse courriel avant le 7 Juin 2012, minuit heure de Montréal.

Il y aura un récapitulatif des recettes proposées, pour lequel il y aura votes et déterminera ainsi, 3 gagnants.

Bonne chance à tous :)

Pour 2 à 3 personnes :
2 cuillères à table (30 ml) d'huile végétale, d'arachide de préférence
2 à 3 gousses d'ail légèrement pilées
1/2 lb (250 g) de filets de saumon, la peau enlevée et coupés en lanières d'1 po (2,5 cm)
1 cuillère à thé (5 ml) de farine
1 cuillère à thé (5 ml) de piment fort moulu
1 cuillère à thé (5 ml) de cumin moulu
1 cuillère à thé (5 ml) de coriandre moulue
1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de curcuma
1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de pâte de tamarin
150 ml d'eau

200 ml de lait de coco
100 ml d'eau bouillante
1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de sel

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile.
Ajouter l'ail et le saumon.
Faites légèrement dorer le poisson 4 à 5 minutes de chaque côté

Dans un bol, mélanger tous les autres ingrédients (sauf le lait de coco, la deuxième partie de l'eau et le sel).
Verser le tout dans la sauteuse et laisser mijoter 3 minutes.

Mélanger le lait de coco avec l'eau bouillante et le sel et verser dans la sauteuse.
Couvrir et laisser mijoter 7 minutes.
La sauce doit être liée tout en restant assez fluide.
Servir aussitôt.

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