4 LIVRES POUR LA CUISINE D'ÉTÉ

Je n'ai pas l'habitude de vous présenter des livres sans en avoir essayé des recettes, mais je vais faire une exception car ça me prendrait des semaines à tester et à vous en parler.
Et puis, je sais que nous sommes beaucoup dans ce cas, il nous suffit de lire les ingrédients et les techniques pour visualiser la recette et le goût qu'elle peut avoir.

Qui a dit que le barbecue était une affaire de gars ? Dans la théorie messieurs, parce qu'après sondages auprès de la famille et des amis, ce sont les filles qui, en majorité, préparent les plats pour le bbq.

Je commence avec Recettes fumées au barbecue et au fumoir paru chez Larousse.
Dans ce livre, on nous présente les différents appareils qui permettent de fumer les mets et vous serez étonnés de lire qu'il n'est pas nécessaire d'avoir un fumoir à eau, armoire ou un bbq fumoir pour réaliser les recettes, c'est possible avec le bbq à charbon de bois (ou briquettes) et le bbq à gaz.
C'est un livre bien expliqué, avec souvent les techniques illustrées par des photos plan par plan.

Quelques recettes qui ont attiré mon attention (et qui seront au menu cet été):
Camembert fumé, chutney de cerise
Noisettes, noix de cajou et amandes fumées
Salade tiède de maquereau fumé et suprêmes d'orange
Cuisses de poulet fumées, sauce barbecue
Lard fumé maison
Pitas à l'agneau fumé et à la harissa maison

Prix : 19,95 $

1001 menus au barbecue, paru chez Larousse
Très beau livre. Couverture rigide qui se ferme avec un élastique, comme un classeur.
Il est séparé en deux parties horizontales qui permettent de composer un menu avec Tapas, entrées et accompagnements et les Plats principaux.

Les recettes qui ont attiré mon attention :
Brochette de boeuf et chorizo (sauce chimichurri)
Saumon au beurre pimenté
Paella de crevettes, saucisses et palourdes
Noix de pécan caramélisées au balsamique
Dattes grillées farcies au bleu
Prix : 29,95 $

Barbecue et grillades paru chez Marabout
C'est un très beau livre, de grand format (comme les feuilles d'imprimante). Les photos sont très belles et les recettes assez inusitées.

Recettes repérées :
Crevettes marinées au piment et aïli
Boulettes de poisson thaïes en brochettes
Saucisses de poulet et salade aux tomates
Thon en croûte de sésame et salade litchi-raisin
Prix : 11,95 $

Truc qui m'énerve :
Je sais que les français considèrent que leur langue n'est pas en danger, mais il existe des mots français pour dire :
Coleslaw = salade de chou
Cranberries = Canneberges
Dip = trempette
Voilà, c'est dit, un truc de moins sur le coeur !

Sauces, salsas et vinaigrettes paru chez Marabout
C'est un livre, tout aussi beau et de même format que le précédent et je trouve qu'il est bon complément pour les livres des recettes bbq mais pas seulement.
Vous y trouverez aussi des sauces pour pâtes.
Pour chaque recette, on nous donne les conseils d'accompagnements.
C'est le livre qu'il faut garder sous la main, ne pas le prêter mais vu le prix, je vous conseille de l'offrir.

Recettes repérées :
Sauce boscaiola (pour les pâtes)
Sauce au lait de coco (pour les volailles)
Sauce aux 3 gingembres (pour les viandes)
Taratoor (pour les légumes)
Sauce chocolat blanc, Malibu et orange (pour les desserts)
Prix : 11,95 $