PAIN AUX BANANES ET AU CHOCOLAT

La semaine dernière, il y avait des activités hivernales de prévues au camp bout-en-train  à Chertsey avec la classe de Ian.  Et quand, on fait des sorties, j'aime bien préparer une surprise aux enfants.
Cette fois-ci, c'est sur les conseils de mon amie Esthère qui avait beaucoup aimé ce pain,  que j'ai refais cette recette, que je dois avoir faite 10 fois, sans pouvoir la prendre en photo.
À chaque fois, j'ai voulu, mais à chaque fois, il y a "quelqu'un" qui a pigé dedans et il a disparu le temps de le dire.
Cette recette avait été élue le meilleur pain aux bananes parmi toutes les recettes goûtées par l’équipe de Coup de pouce et je peux vous assurer que les enfants et les parents qui les accompagnaient ont énormément apprécié...tellement, que beaucoup m'ont demandé la recette.
Du coup, comme le pain aux bananes avait été tout mangé et que je l'avais pas pris en photo, j'en ai refait un autre qui a disparu tout aussi vite.

Vous pouvez oublier vos autres recettes, ce pain  est super moelleux, fondant et chocolaté juste assez mais pas trop. C'est le meilleur !

Pour environ 12 à 16 personnes :
1 et 1/2 tasses (225 g) de farine
1 cuillère à thé (5 ml) de poudre à pâte  (levure chimique)
1/4 cuillère à thé (1,2 ml) de sel
3 grosses bananes bien mûres, écrasées grossièrement
1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature
1 cuillère à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
1 oeuf battu
3/4 tasse (150 g) de sucre
1/4 tasse (60 ml) d'huile végétale
1 cuillère à thé (5 ml) de vanille
4 oz (125 g) de chocolat mi-amer haché grossièrement

Dans un grand bol, combiner la farine, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, mélanger les bananes, le yogourt et le bicarbonate de sodium.
Laisser reposer jusqu’à ce que le mélange ait gonflé.
Dans un troisième bol, mélanger l’oeuf, le sucre, l’huile et la vanille.

À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer le mélange de bananes à la préparation à l’oeuf.
Verser ce mélange sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit humide, sans plus (la pâte sera grumeleuse).
Incorporer le chocolat haché.

Mettre la pâte dans un moule à pain de 9 po x 5 po (23 cm x 13 cm) légèrement huilé.
Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre.
Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes.
Démouler le pain sur la grille et laisser refroidir complètement. (Vous pouvez préparer le pain à l’avance, le couper en tranches, si désiré, et l’envelopper d’une pellicule de plastique. Il se conservera jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur ou jusqu’à 2 mois au congélateur, glissé dans un sac de congélation.)

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