EBELSKIVERS AU NUTELLA, PÂTE À L'ORANGE

Depuis que j'ai mon nouveau matériel à ebelskivers dont je vous avais parlé la semaine dernière, J'ai déjà testé plusieurs recettes, certaines du livre et d'autres de mon cru.
Pour répondre à une invitation à bruncher chez nos amis Martine et David, j'avais réalisé deux sortes d'ebelskivers.
Aujourd'hui, je vous présente la recette que les enfants ont préférée : Des ebelskivers dont la pâte est faite avec du jus et du zeste d'orange. Il ne pouvait en être autrement que de les garnir avec du Nutella.
Je dois vous dire que ça prend moins de temps à les manger qu'à les faire même si la confection est assez rapide.
Si vous allez lire les commentaires sous cette recette, vous aurez un aperçu des endroits où l'ont peut trouver la fameuse poêle. Quand j'aurai plus d'infos, je vous ferai un récapitulatif des magasins et sites internet.

Mélange à ebelskivers à l'orange
1 tasse (150 g) de farine
1 et 1/2 cuillères à table (20 g) de sucre
1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
1/4 cuillère à thé (1,2 ml) de sel
Le zeste fin d'une orange
2 gros oeufs, séparés
1/2 tasse (125 ml) de lait
1/2 tasse (125 ml) de jus d'orange fraichement pressé
2 cuillères à table (30 g) de beurre fondu et tempéré

Garniture:
Nutella

Sucre à glacer pour servir

Préchauffer le four à 200 F (95 C). C'est pour garder au chaud les ebelskivers déjà faits pendant que vous cuirez les autres.

Combiner la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le sel et le zeste d'orange dans un grand bol.
Dans un petit bol, fouetter légèrement les jaunes d'oeufs puis incorporer le lait, le jus d'orange et le beurre fondu.
Mélanger les ingrédients humides avec les ingrédients secs avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la préparation soit homogène.


Battre les blancs d'œufs en neige ferme jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes.
Plier délicatement les blancs d'oeufs dans la pâte à l'aide d'une spatule.
La pâte est prête à être utiliser.

Chauffer la poêle à ebelskiver à feu moyen. Graisser les empreintes avec du beurre fondu ou un aérosol de cuisine.
Quand la poêle est bien chaude mettre une cuillère à table de pâte (15 ml) dans chaque empreinte.
Ajouter au centre de la pâte 1 cuillère à thé (5 ml) de Nutella, puis recouvrir d'une cuillère à table (15 ml) de pâte.

Cuire jusqu'à ce que le fond des crêpes soit légèrement doré et croustillant, environ 3-5 minutes. Utilisez 2 brochettes de bois pour retourner les crêpes et cuire jusqu'à ce que qu'elles légèrement dorées sur le deuxième côté, environ 3 minutes de plus.

Mettre dans une assiette et servir, saupoudrés de sucre à glacer.
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