PANNA COTTA AU BLEU, POIRE, ET ROQUETTE

Ce sont les seules verrines apéritif que j'ai faites pour l'apéro de Noël et je les ai réalisées en petite quantité car je n'étais pas certaine que mes beaux-parents allaient aimer, car ils ne sont pas très "fromages", et encore moins "fromage bleu".
Mais comme le bleu était une Fourme d'Ambert, moins fort qu'un Roquefort et qu'il était "dilué" dans de la crème, ça n'envahissait pas le palais et c'était très bon.
Ma belle-mère a bien aimé, elle avait déjà mangé des salades de poires au bleu.
Pour mon beau-père, je dirais que c'était mitigé, car il a mangé toute la roquette et les cubes de poires, mais a laissé de la panna cotta. De toute façon, il fait toujours des restes quand il s'agit de recettes salées, il se réserve toujours pour le dessert !

Pour 4 à 6 petites verrines (selon la taille)

Panna cotta :
75 g de fromage bleu
1/2 tasse (125 ml) de crème 35 %
1 feuille (2 g) de gélatine

1 poire
Un peu de jus de citron
Une poignée de roquette

Panna cotta :
Ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide. Réserver.
Dans une petite casserole, faire chauffer la crème avec le fromage bleu émietté, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Ajouter la feuille de gélatine essorée et bien mélanger.
Partager la préparation dans les verrines et réfrigérer 1 heure.

Peler et parer la poire, puis la couper en petits cubes.
Verser dessus un peu de jus de citron et bien mélanger. Cela évitera qu'elle ne brunisse.
Séparer la préparation dans les verrines.
Terminer les verrines en recouvrant les petits cubes de poires de roquette ciselée.
Imprimer la recette