FEUILLETÉS FAÇON RUGELACH AUX FROMAGE DE CHÈVRE ET PROSCIUTTO

Si les fêtes de fin d'année consistaient juste à deux repas, ça m'arrangerait beaucoup mais ce n'est pas le cas.
Mais, c'est aussi la période où l'on profite pour recevoir les gens qu'on aime. Et qu'est ce qu'on fait ? On se rassemble autour d'un bon repas, même si on est écoeuré de manger, même si on sait que la lecture de la balance nous le fera regretter.

Pour recevoir mon amie Céline et sa famille, j'ai cuisiné un repas de saumon, car je savais qu'ils sortiraient d'un brunch, mais j'ai quand même préparé deux sortes de petites bouchées pour l'apéritif.
Ce sont des petites bouchées que j'ai faites de la même façon que l'on fait les rugelachs.
Ça ne prend pas beaucoup d'ingrédients, et ça peut être fait avec des petits restants de frigo. En plus d'être simple, c'est vraiment très bon !

Je vous souhaite une très belle année 2012, qu'elle soit toute aussi gourmande que 2011 !

Pour 16 bouchées :
1/2 lb (250 g) de pâte feuilletée
1 petit fromage de chèvre frais(Chèvre des neiges), à température ambiante
4 tranches fines de prosciutto
1 jaune d'oeuf
3 cuillères à table de lait

Préchauffer le four à 400 F (200 C).
Préparer une plaque à pâtisserie en la chemisant de papier parchemin. Réserver.

Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte feuilletée en un cercle d'une épaisseur de 1/8 po (3 mm).
À l'aide d'une spatule, tartiner la pâte de fromage de chèvre.
Disposer les tranches de prosciutto sur le dessus et passer le rouleau à pâtisserie, pour faire bien adhérer les ingrédients à la pâte.
À l'aide d'une roulette à pizza, découper la préparation en 16 parts triangulaires.
En commençant par la partie la plus large, rouler les parts pour leur donner une forme de croissant.
Battre le jaune d'oeuf et le lait.
Tremper les mini-croissants dans ce mélange et déposez-les sur la plaque de cuisson réservée.
Enfourner pour 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés.
Déguster chaud.
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