CUPCAKES AU LAIT DE POULE

J'ai trouvé chez Renaud-Bray un joli kit de cupcakes de Noël, et malgré le prix ($$$), la collectionneuse que je suis, l'a acheté. J'avais peur que le petit gâteau "absorbe" le dessin de la caissette, mais il n'en a rien été.
Pour rester dans le thème de Noël, j'ai donc réalisé des cupcakes au lait de poule, aromatisé au rhum.
Ils sont tout simplement fantastiques. Le petit gâteau est extrêmement moelleux et fondant, quant au glaçage...Oh my god ! C'est carrément cochon ! Il y a beaucoup de beurre, de sucre mais c'est super bien parfumé !

Je vous souhaite un joyeux Noël et de joyeuses fêtes en famille !

Pour 12 cupcakes :
1 et 1/3 tasses (200 g) de farine
1 tasse (200 g) de sucre
1/4 cuillère à thé (1,2 ml) de bicarbonate de sodium
1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de poudre à pâte
1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de sel
1/4 cuillère à th (1,2 ml) de muscade moulue

1 tasse (250 ml) de lait de poule
1/4 tasse (60 ml) de rhum brun
1/4 tasse (60 ml) d'huile de canola ou de tournesol
1 cuillère à table (15 ml) de vinaigre de cidre
1 gousse de vanille grattée

Glaçage :
1 tasse 1/4 tasses (300 g) de beurre à température ambiante
2 et 1/2 tasses (300 g) de sucre à glacer
1 pincée de muscade moulue
3 cuillères à table (45 ml) de lait de poule
1 cuillère à table (15 ml) de rhum brun
Cannelle pour saupoudrer

Préchauffer le four  à 350 F (180 C) et préparer une plaque à muffins en la chemisant de 12 caissettes en papier.
Dans un bol, combiner la farine, le sucre, le bicarbonate, la poudre à pâte, le sel et la muscade. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger, le lait de poule, le rhum, l'huile, le vinaigre de cidre et les graines de vanille.
Combiner la préparation au mélange des ingrédients secs, en mélangeant doucement à la spatule.
Séparer la pâte dans les moules préparés et enfourner pour 20 à 25 minutes ou jusqu'à qu'un cure-dent inséré au centre, en ressorte propre.
Laisser refroidir 5 minutes dans le moule afin de transférer sur une grille jusqu'à complet refroidissement.

Glaçage :
Battre le beurre au batteur électrique, puis ajouter le sucre à glacer, le lait de poule et le rhum.
Battre jusqu'à consistance homogène et mousseuse.
Mettre la préparation dans une poche à pâtisserie munie d'un embout cannelé, puis glacer les cupcakes.
Saupoudrer les cupcakes de cannelle moulue et déguster.
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