SOUPE DE MAÏS AU POISSON FUMÉ ET UN LIVRE À GAGNER

Pour réaliser cette soupe, je me suis inspirée d'une recette du beau livre en photo ci-dessous. L'automne arrive à grands pas, ce qui est synonyme pour moi, de bonnes soupes et bons plats réconfortants.
Le saumon fumé utilisé dans la recette, n'est pas celui qui est vendu en tranches, sous-vide.
J'ai utilisé celui que votre conjoint ou vos amis pêchent et qu'ils fument artisanalement dans leur fumoir. C'est tellement meilleur.
Si vous n'avez rien de tout cela dans votre entourage, vous en trouverez facilement au rayon poissonnerie de votre épicerie.
La soupe est tout simplement divine. Elle est à la fois, douce et crémeuse et je dirais, avec du caractère par l'ajout de saumon fumé.
Le livre contient 95 belles recettes. Vous y trouverez des soupes à base de boeuf, de poulet, d’agneau, de porc, de poissons et fruits de mer, de légumes et de fruits, et même des soupes froides.
Aussi, en collaboration avec Groupe Modus, je vous propose de gagner ce livre.

Pour cela quelques petites règles:
1-Le jeu est réservé aux nord-Américains(es) ou qui ont une adresse postale en Amérique du Nord, qui ont un blogue ou un site de cuisine.
2-Il vous faudra réaliser une soupe, la recette restant à votre choix, la photographier et la publier sur votre blogue.
3-Vous insérez la petite photo du livre avec ce code dans votre article (en le copiant sous le format html):
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.groupemodus.com/1680-livre-soupes.html"><img border="0" src="http://img846.imageshack.us/img846/1970/1680208vsoupes.jpg" /></a></div>

4-Puis vous m'envoyez une seule photo de votre meilleure soupe avec le lien de votre article à mon adresse courriel


5-Vous avez jusqu'au vendredi 7 Octobre 2011, minuit, heure de Montréal, pour m'envoyer vos publications. Une seule participation par candidat sera acceptée.
 

Pour 6 personnes :
300 g (11 oz) de saumon fumé à l'érable
8 tasses (2 litres) de court-bouillon de poisson
1 lb (500 g) de maïs en grains surgelés
Poivre de Cayenne
4 jaunes d'oeufs
1 tasse (250 ml) de crème fraîche épaisse (Liberté)
Aneth séché ou frais

Faire chauffer le court-bouillon de poisson et y faire pocher le saumon fumé pendant 5 minutes.
Retirer le poisson et laisser refroidir.

Ajouter le maïs en grains dans le court-bouillon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Passer le court-bouillon et les grains de maïs dans le mélangeur ou utiliser le mixeur plongeur, jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène.

Remettre la préparation dans une casserole et assaisonner de poivre de Cayenne.
Émietter le saumon et l'ajouter à la soupe et porter à ébullition.

Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeufs et la crème.
Enlever la soupe du feu et laisser refroidir un peu.
Ajouter le mélange de jaunes d'oeufs et de crème, en remuant constamment.
Au moment de servir, augmenter la température pour que la soupe soit presque bouillante.
Ne jamais faire bouillir la soupe de nouveau afin d'éviter de la faire cailler.
Saupoudrer d'aneth pour le service.

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