CUPCAKES AUX BANANES ET À LA CANNELLE, GLAÇAGE AU DULCE DE LECHE

J'étais certaine, qu'en faisant ces cupcakes, ce serait un dessert gagnant car nous sommes tous vendus aux gâteaux aux bananes et au dulce de leche. En associant les deux, je ne pouvais pas me tromper.
Les petits gâteaux sont moelleux et vous remarquerez qu'il n'y a pas de sucre d'incorporer à la recette.
Ceci est compensé par le glaçage qui, lui, est bien sucré.
À déguster par journée pluvieuse, vous verrez, c'est très réconfortant.

Pour 12 cupcakes :

2 bananes mûres, en purée
1/2 tasse (125 ml) de babeurre
1/4 tasse (60 g) de beurre fondu
1 oeuf
1 cuillère à thé (5 ml) de vanille
1 tasse (150 g) de farine
1 et 1/2 cuillères à thé (7,5 ml) de cannelle
1/4 cuillère à thé (1,2 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
1 pincée de sel

Glaçage :

1/2 tasse (125 g) de fromage à la crème à température ambiante
1/4 tasse (60 g) de beurre à température ambiante
1/2 tasse (125 ml) de dulce de leche
1 et 1/2 tasses (150 g) de sucre à glacer.

Cupcakes :
Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Garnir un moule à muffins de 12 empreintes, de caissettes en papier.

Dans un bol, mélanger les bananes en purée, le babeurre, le beurre fondu, l'oeuf et l'extrait de vanille. Réserver.
Dans un autre bol, combiner la farine, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.
Ajouter les ingrédients aux ingrédients secs, et mélanger à la fourchette, juste assez pour humecter les ingrédients secs.

Séparer équitablement la pâte dans les caissettes, en enfourner pour 20 minutes.
À la sortie du four, mettre les caissettes sur une une grille jusqu'à complet refroidissement.

Glaçage :

Au batteur électrique, crémer le fromage à la crème et le beurre, puis ajouter le dulce de leche et le sucre à glacer.
Battre jusqu'à homogénéité.
Mettre la préparation dans une poche à pâtisserie munie d'un embout cannelé, puis glacer les cupcakes.
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