CRAQUELINS À L'HUILE D'OLIVE

J'ai dû refaire cette recette deux fois dans la même journée, non pas que je l'ai loupée la première fois, au contraire, elle a tellement de succès qu'il n'y en avait plus pour servir d'accompagnement à une trempette.
Les enfants ont vraiment adoré et les adultes ont préféré cela aux croustilles.
C'est super rapide à préparer surtout que j'ai utilisé le laminoire pour les pâtes pour obtenir des craquelins les plus fins possible.
Vous pouvez les parfumer avec d'autres épices, les faire avec d'autres farines ou d'autres d'huiles...C'est une recette assez versatile qui ne demande qu'à être adaptée selon vos goûts ou les plats avec lesquels vous les servirez.

1 et 2/3 tasses (250 g) de farine
1 cuillère à thé (5 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de sel
1 cuillère à table (15 ml) de paprika fumé
Poivre au moulin (au goût)
1/2 tasse (125 ml) d'eau
1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive

Finition :
Huile d'olive
Fleur de sel
Herbes de Provence

Dans le robot culinaire, combiner la farine, la poudre à pâte, le sel, le paprika fumé et le poivre.
Ajouter l'eau et l'huile et pulser jusqu'à ce qu'une boule se forme.
Recouvrir la pâte de film alimentaire puis réfrigérer 1 heure.

Préchauffer le four à 400 F (200 C).
Préparer deux plaques à pâtisserie en les tapissant de papier parchemin. N'utilisez pas de tapis de silicone, sinon, il risque de se créer de l'humidité et vos craquelins ne seront pas croustillants.

Sortir la pâte du réfrigérateur et prélever un morceaux de la grosseur d'une noix.
Sur un plan de travail fariné, abaisser  la pâte le plus finement possible, en lui donnant une forme oblongue ou si vous avez une machine à pâte, laminer la pâte comme pour des lasagnes.

Déposer les morceaux de pâte sur les plaques préparées.
À l'aide d'un pinceau, badigeonner d'huile d'olive, puis saupoudrer de fleur de sel et d'herbes de Provence.
Enfourner pour 7 minutes ou jusqu'à ce que les craquelins soient bien secs et dorés.
Sortir du four et les déposer sur une grille de refroidissement.
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