SALSA DE CREVETTES

C'est une recette fort colorée et très goûteuse que j'ai prise dans le dernier Guide Cuisine où il y a tout un dossier sur les salsas et les bruschettas.
Je n'ai pas voulu utiliser les crevettes en boites comme il était suggéré et j'ai plutôt choisi des crevettes de Matane à la poissonnerie.
J'ai aussi utilisé l'huile de homard que j'avais réalisée pour les guédilles, et ça a fait l'effet de la cerise sur le sunday !
C'est le genre de recette que j'adore : c'est frais et parfumé, je peux faire mon repas avec juste cela !
À servir en apéro sur des tranches de baguette grillées, ou en accompagnement d'un barbecue.

Vous trouverez d'autres idées de recettes faciles pour le barbecue, sur le site de Vivre Délicieusement.

Pour 3 tasses (750 ml) de salsa

300 g de crevettes de Matane
2 tomates moyennes parées, épépinées et coupées en petits cubes
1 poivron jaune paré, grillé et coupé en petits cubes
6 oignons verts tranchés finement
Le jus et le zeste d'une lime
2 cuillères à table de câpres égouttées
1/4 cuillère à thé de graines d'anis
1 grosse gousse d'ail dégermée et écrasée
2 cuillères à table d'huile de homard
Sel et poivre au goût

Rincer les crevettes sous l'eau froide et bien les assécher avec des essuie-tout, puis les mettre dans un saladier.
Ajouter le reste des ingrédients, puis saler et poivrer au goût.
Mélanger, couvrir de film alimentaire et réserver un minimum d'une heure au réfrigérateur.
Servir avec des tranches de baguette grillées ou des quartiers de pitas grillés au four.

(Déclinaison-Guide cuisine)
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