SALADE DE FRAISES AU SIROP DE GINGEMBRE, CITRONNELLE ET CURAÇAO

Les fraises du Québec sont enfin arrivées, je les attendais avec impatience. À moi, désormais, mes desserts préférés, confitures etc...
Les fraises sont ici aromatisées par un sirop très parfumé et la jolie présentation attire l'œil et met l'eau à la bouche.
Variez les fruits selon les saisons ou selon vos préférences.  Rien ne vous empêche d'essayer une autre liqueur que le Curaçao, une liqueur de litchi serait parfaite aussi.

Pour 4 personnes :
1 tige de citronnelle
2 cuillères à table (30 ml) de gingembre frais, râpé
1/2 tasse (100 g) de cassonade
1/2 tasse (125 ml) d'eau
2 cuillères à table (30 ml) de jus de citron
1 cuillère à thé (5 ml) de zeste de citron râpé
1/4 tasse (60 ml) de Curaçao
1 lb (500 g) de fraises tranchées

Couper la citronnelle en bâtonnets de 2 po (5 cm) et les frapper avec le dos d'une casserole pour les meurtrir.
Mettre dans la casserole. Ajouter gingembre, sucre, eau, jus et zeste de citron.
Porter à ébullition, ramener à feu doux et faire mijoter 5 minutes.
Laisser refroidir et passer au tamis. Incorporer le Curaçao.

Dans une coupe transparente, disposer les fraises tranchées et verser le sirop dessus.
Garnir de brins de mélisse ou de menthe.
Imprimer la recette