VERRINES DE GELÉE PASSION ET MOUSSE IVOIRE ET UN JEU AVEC DU CHOCOLAT À GAGNER

Le chocolat dans les desserts est synonyme pour moi, de desserts de saisons automnales ou hivernales. Je me trompe peut être, mais ce sont mes papilles qui me donnent cette impression.
Sauf quand il est associé aux fruits, on peut en faire de beaux desserts de saison estivale.
J'ai réalisé ces verrines pour vous présenter le jeu qui vous permettra, grâce à Côte d'Or, de gagner du chocolat :

Les dotations sont 3 lots contenant chacun  4 tablettes de chocolat Côte d'Or :
Noir pistaches caramélisées
Praliné Croquant Macadamia
Praliné Croquant Noisette
Praliné Croquant Amande
Dans un des lots gagnants, je rajouterai un petit jeu de l'oie Côte d'Or qui fera office de premier prix.

Comment participer :
1-Le jeu est réservé à tous ceux qui ont un blogue ou un site de cuisine.

2-Il vous faudra confectionner un dessert estival avec du chocolat (au lait, noir, blanc au choix), la photographier et la publier sur votre blogue. Je ne prendrai pas les anciennes recettes déjà publiées.

3-Vous insérez ce code dans votre article (en le copiant sous le format html):
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.cotedor-chocolat.fr/"><img border="0" src="http://img156.imageshack.us/img156/8068/13647007.jpg" /></a></div>

4-4) Puis vous m'envoyez une seule photo de votre meilleur dessert estival au chocolat avec le lien de votre article à mon adresse courriel

5- Vous avez jusqu'au samedi 28 Mai 2011, minuit, heure de Montréal, pour m'envoyer vos publications. Une seule participation par candidat sera acceptée.

6- Je publierai un récapitulatif des participations et je déterminerai 3 gagnants en m'aidant d'un jury maison, pigé dans mon entourage.

Je me suis inspirée, pour le côté visuel, d'une recette parue dans un magazine de cuisine de Noël.
Étant donné que la recette originale demandait 12 fruits de la passion et qu'à 2 $ pièce, ça rend le dessert un peu cher, j'ai modifié les quantités tant pour la gelée passion que pour la mousse ivoire.
Le mélange des saveurs est fabuleux, c'est léger et c'est à déguster très frais.

Pour 4 petites verrines (125 ml)

Mousse ivoire:

1/4 tasse (60 ml) de lait
1 feuille de gélatine (2 g)
3 oz (90 g) de chocolat blanc haché ou en pastilles
1/3 tasse (80 ml) de crème 35 %

Gelée passion :

Le jus d'une orange
2 cuillères à table (25 g) de sucre
1 feuille de gélatine (2 g)
6 fruits de la passion

Finition :

4 brochettes en bois
12 framboises
8 feuilles de menthe

Mousse ivoire :

Faire ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide.
Porter le lait à ébullition puis ajouter la feuille de gélatine essorée et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
Ajouter le chocolat blanc et laisser pauser 1 minute avant de bien mélanger pour lisser la préparation.
Laisser refroidir.
Battre la crème 35 % en chantilly pas trop ferme, puis plier le mélange de chocolat blanc refroidi.
Réserver.

Gelée passion :

Faire ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide.
Chauffer le jus d'orange avec le sucre puis ajouter la feuille de gélatine essorée et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
Ajouter la pulpe et les graines des fruits de la passion et mélanger.

Montage :

Alterner mousse ivoire et gelée dans les verrines.
Entre chaque couche, placer 20 minutes au froid.
Monter sur les brochettes, 3 framboises en alternance avec 2 feuilles de menthe, puis placer les brochettes dans  chaque verrine.
À déguster très frais.

(Sur une idée de Cuisine Actuelle-Novembre-Décembre 2009 )
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