MIJOTÉ DE PORC AU CARAMEL DE COCO ET RÉSULTAT DU CONCOURS HAMBURGERS

Après avoir finalement obtenu tous les votes de ma gang de gars pour le concours hamburgers, je peux vous annoncer le hamburger gagnant ! Les scores étaient serrés et je vous annoncerai donc le trio de tête :
En 3ème position : 12-Vibi avec des Slidders au poulet croustillant à la tex-mex, salsa de maïs grillée et mayonnaise à l'avocat avec 9 points
En deuxième position : 9-Maya avec des Hamburgers triple épicés avec 11 points

Et le gagnant est.......03-Gourmetronik avec un Burger de bison, chile con queso à la Corona avec 12 points

Félicitations ! Bravo et merci à tous de vos participations !

Attention recette coup de coeur ! Et ce n'est pas seulement dû au fait que cette recette est plus qu'excellente, c'est aussi parce que cette recette est d'une facilité déconcertante.
J'aime les recettes simplistes de préparation et dont le résultat est au delà de mes attentes. Je savais aux vues des ingrédients, que ce serait bon, mais je n'imaginais pas cette texture, cette couleur, ces saveurs.
Il faut juste bien dorer les morceaux de viande, y ajouter les autres ingrédients et on laisse confire.
S'il y a quelque chose d'un peu plus complexe dans la recette, ce serait peut être de faire un caramel, mais même cela, je connais peu de monde incapable de faire un caramel.
C'est une recette à essayer absolument et vous craquerez pour ce plat autant que moi !


Pour 4 à 6 personnes :
1 kg de cubes de porc à mijoter
2 cuillères à table d'huile
1 boite ( 400 ml) de lait de coco
2 cuillères à table (30 ml) de sauce soja
1 cuillère à table (15 ml) de gingembre frais râpé
2 gousses d'ail broyées
1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de piment de Cayenne
6 cuillères à table (75 g) de sucre
Le jus d'un citron
Coriandre fraîche ciselée au goût

200 g petits pois surgelés
Riz basmati

Dans une cocotte à fond épaisse, faire chauffer l'huile et faire revenir les cubes de porc jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Ajoutez le lait de coco, la sauce de soja, le gingembre et l'ail, une pointe de piment.
Mélanger et couvrir d'un couvercle.
Laisser confire à feu doux pendant deux heures.

Une demi-heure avant la fin de la cuisson,  mettre le sucre dans une petite casserole et faire un caramel à sec.
Cuire jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée.
Décuire le caramel avec le jus de citron,
Ajouter la préparation à la viande et poursuivre la cuisson en mélangeant de temps en temps.

Cuire le riz basmati dans de l'eau bouillante salée et 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les petits pois congelés.
Égoutter et servir avec le porc et parsemer le plat de coriandre ciselée.

(Déclinaison-Julie Andrieu-Cuisine TV)
Imprimer la recette