CONFITURES AUX FRUITS ROUGES ET NOIRS ET 6 LIVRES À GAGNER

En partenariat avec les Éditions du Chêne, j'ai 6 livres à vous faire gagner, et comme d'habitude, je vous lance un petit défi culinaire pour gagner 3 livres "Gelées, coulis, sirops et jus" et 3 livres "Abricots, pêches et fruits d'été" de l'auteure et confiturière Christine Ferber.
Vous n'êtes pas sans savoir que tout comme comme ma copine Kim, je suis atteinte du syndrome de l'écureuil. Plus je vieillis et moins je me soigne et ça arrange mon entourage car je les fais profiter de mon stock de confitures.
J'adore faire les confitures, cela me permet de préparer mes paniers gourmands en utilisant les fruits de saison, sans les gaspiller et en testant régulièrement de nouvelles saveurs.

Pour gagner ces beaux livres, il vous faudra :
1-Être dans le thème des deux livres à gagner : Réaliser une recette de confiture ou gelée ou coulis ou sirop du ou des fruits de votre choix.

2-Publier la recette sur votre blogue en insérant ce code (en le copiant en mode html) :

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.facebook.com/pages/Editions-du-Ch%C3%AAne/239376091172"><img border="0" src="http://img9.imageshack.us/img9/1319/sansre1y.jpg" /></a></div>

3- Vous m'envoyez une seule photo de votre recette et le lien de votre article à mon adresse courriel.

4- Le jeu est ouvert à tous ceux qui ont un blogue ou un site de cuisine.

5- Vous avez jusqu'au vendredi 17 juin 2011, minuit heure de Montréal, pour me soumettre vos participations. Une seule participation par personne sera acceptée.

6-Je publierai un récapitulatif de vos participations et un jury de mon cru les évaluera afin de déterminer 6 gagnants.

Pour illustrer le jeu, j'ai réalisé une recette de confiture aux fruits rouges et noires de Christine Ferber.
Des recettes de confitures, j'en ai essayées beaucoup mais je n'avais pas encore celle-ci à mon actif.
La particularité de cette recette est qu'elle se fait sur 2 jours.
La confiture est excellente avec un fromage de chèvre frais ou tout simplement sur du pain grillé ou de la brioche.

Pour 6 à 7 pots de 220 g

250 g de framboises
250 g de bleuets
250 g de mûres
275 g de fraises soit 250 g net
800 g de sucre
Le jus d'1/2 citron

Le 1er jour :

Trier les mûres et les rincez-les sans les faire tremper.
Procéder de même pour les bleuets.
Rincer rapidement les fraises à l'eau claire, séchez-les dans un linge. équeutez-les et coupez-les en deux.
Trier les framboises si nécessaire et éviter de les rincer pour préserver leur parfum.
Mélanger les fraises, les framboises, les mûres, les bleuets, le sucre et le jus de citron dans un grand saladier.
Couvrir d'une feuille de papier parchemin et laissez macérer 1 heure.
Verser cette préparation dans une bassine à confiture ou un grand chaudron et porter au frémissement en mélangeant délicatement.
Verser cette cuisson dans un saladier, couvrir d'une feuille de papier parchemin et réserver au frais pendant une nuit.

Le 2ème jour :

Verser la préparation dans la bassine à confiture ou un grand chaudron et porter à ébullition en mélangeant délicatement.
Maintenir la cuisson à feu vif pendant 5 à 10 minutes environ en remuant continuellement.
Vérifier la consistance de la confiture en déposant quelques gouttes sur une petite assiette froide : elle doit légèrement gélifier.
Ôter la bassine du feu et mettre aussitôt en pots et couvrir.

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