HAMBURGER BRUSCHETTA ET UN LIVRE À GAGNER

Si vous êtes fans de hamburgers, le Livre Napoléon des Hamburgers de Ted Reader, paru chez Groupe Modus, va vous combler.
Pour ceux qui ne sauraient ce qu'est Napoléon, c'est tout simplement la plus grande entreprise familiale de fabrication d'âtres et de barbecue en Amérique du Nord. Ils représentent la marque la plus choisie dans le monde.
Le chef Ted Reader possède plus de 100 barbecues, grils et fumoirs de toutes formes et de toutes tailles et il ne quitte jamais la maison sans en mettre un à l'arrière de sa fourgonnette. Si ça ne sent pas le passionné, je ne m'y connais pas.
Je peux vous dire que le livre est vraiment génial car non seulement, vous y trouverez des recettes de hamburgers assez inusitées mais le chef nous donne des conseils et astuces qui vous permettront de convertir un éventail d'ingrédients en une fiesta de saveurs.

En partenariat avec Groupe Modus, j'ai un livre à vous faire gagner, voici le règlement pour participer :

1) Le jeu est réservé aux nord-Américains(es) ou qui ont une adresse postale en Amérique du Nord, qui ont un blogue ou un site de cuisine.
2) Il vous faudra confectionner des hamburgers, la recette restant à votre choix, la photographier et la publier sur votre blogue.
3 )Vous insérez la petite photo du livre avec ce code dans votre article (en le copiant sous le format html):
 <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.groupemodus.com/1587-livre-le-livre-napoleon-des-hamburgers.html"><img style="width: 131px; height: 152px;" src="http://img829.imageshack.us/img829/7965/1587208vlelivrenapoleon.jpg" border="0" /></a></div>

4) Puis vous m'envoyez une seule photo de vos meilleurs hamburgers avec le lien de votre article à mon adresse courriel

5) Vous avez jusqu'au vendredi 20 Mai 2011, minuit, heure de Montréal, pour m'envoyer vos publications. Une seule participation par candidat sera acceptée.

Comment va se passer le vote ?
Par expérience, je trouve que les votes faits par jury, sont moins prise de tête pour ne pas dire autre chose. Et si je monte un jury de blogueurs, ceux-ci ne pourront pas participer !
Donc, comme j'ai dans mon entourage des amateurs de hamburgers, je vais donc demander à mes amis Frédéric, Alain, Pierre-Yves et Luc, mon beau-père Denis, mon neveu Laurent et monsieur Gourmandises de voter pour leur hamburger préféré. Ils ne sont pas encore tous au courant de leur mission, mais faîtes-moi confiance, ils ne pourront pas refuser !

Pour illustrer le propos, je me suis inspirée d'une recette du livre et j'ai préparé des hamburgers bruschetta vraiment fabuleux !
Ils sont faits avec du porc haché et du proscuitto et sont servis avec du provolone et une bruschetta des plus parfumées !
Je vous ai mis la méthode pour le bbq, mais comme le mien est encore ramassé et qu'il fait encore froid dehors, je les ai grillés à la poêle en fonte.

Bon barbecue à tous !

Pour 4 hamburgers :

Bruschetta à la tomate:

4 tomates italiennes en dés
1 échalote émincée finement
2 gousses d'ail émincées
2 oignons verts finement hachés
2 pincées de poivre noir concassé
2 cuillères à table (30 ml) de parmesan râpé
1 cuillère à table (15 ml) de vinaigre balsamique blanc
2 cuillères à table (30 ml) d'huile d'olive
Sel au goût
Une dizaine de feuilles de basilic frais haché

Hamburger :

1 et 1/2 lb (675 g) de porc haché
4 tranches de proscuitto, émincées
4 gousses d'ail rôties
1 cuillère à table (15 ml) d'origan frais haché
3 cuillères à table (45 ml) de parmesan râpé
1 cuillère à table (15 ml) d'huile d'olive
1 cuillère à thé (5 ml) de poivre de Cayenne
1 cuillère à thé (5 ml) de sel
1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de poivre noir concassé

4 petits pains ciabatta
4 tranches de provolone
Feuilles de salade
4 tranches de prosciutto

Bruschetta de tomates :
Dans un bol, combiner les tomates, l'échalote, l'ail, les oignons verts, le poivre noir, le parmesan, le vinaigre et l'huile d'olive.
Saler au goût, puis couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Ajouter le basilic haché juste au moment garnir les hamburger. Rectifier l'assaisonnement.

Hamburger :
Dans un plat, combiner le porc, le prosciutto, l'ail rôti, l'origan, le parmesan, l'huile d'olive, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre.

Former 4 galettes de 6 oz (180 g) les plus uniformes possible.
Mettre sur une assiette, couvrir de film alimentaire et réfrigérer pendant au moins 1 heure.

Préchauffer le barbecue à feu moyen élevé de 450 à 550 F (230 à 280 C).
Brosser légèrement les galettes avec de l'huile d'olive
Faire griller de 5 à 6 minutes chaque côté pour des galettes à point qui seront tendres et juteuses.

Faire griller les petits pains.
Assembler en recouvrant de salade une moitié de petit pain, poser ensuite la galette de viande, recouvrir d'une tranche de provolone, puis de bruschetta, poser une tranche de prosciutto roulée et finir par l'autre moitié du petit pain.

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