CURRY DE POULET VINDALOO

C'est un bon curry de poulet qui va vous réchauffer l'intérieur car avec le temps de bip que nous avons eu cette fin de semaine, c'était bien nécessaire ! J'avais déjà lavé et ramassé les bottes et culottes de neige, il a fallu tout ressortir !
Et si je vous dis que cela va vous réchauffer, c'est parce que ce curry est l'un des plus "hot" des currys indiens.
Palais délicats s'abstenir ! Quoique...J'en ai servi à ma grenouille, et j'avais anticipé de lui servir autres choses "au cas où...".
Finalement, il m'a dit que ça piquait un peu mais que c'était bon et il a tout fini son assiette ! Ce n'est pas forcément un bon exemple, puisque, c'est un petit garçon qui n'aime pas trop les pommes de terre (même en frites), mais qui adore les brocolis, les épinards, les asperges, tout ce qu'habituellement les enfants ne raffolent pas !
Pour couper le côté brûlant de ce curry, je l'ai servi avec des pains naans, du riz basmati et un lassi à la mangue, une recette que j'ai prise chez Jasmine.

Pour 4 à 6 personnes :

Pour la pâte Vindaloo :

2 cuillères à table (30 ml) de gingembre frais râpé
6 gousses d'ail
2 piments oiseaux, égrenés et finement coupés
2 cuillères à thé (10 ml) de curcuma en poudre
1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de cannelle en poudre
Le jus de 2 citrons
2 cuillères à thé (10 ml) de graines de moutarde noire
1 cuillère à table (15 ml) de graines de cumin
1 cuillère à table (15 ml) de graines de coriandre
2 graines de cardamome
1 clou de girofle
1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de grains de poivre

3 poitrines de poulet
2 oignons émincés
2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
Un peu d'huile

Pâte vindaloo :
Mettre tous les ingrédients dans le robot culinaire et mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. Réserver.

Couper les poitrines de poulet en cubes et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
Enlever la viande de la poêle et réserver dans une assiette.
Faire revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Remettre les morceaux de poulet dans la poêle puis ajouter la pâte vintaloo et bien mélanger pour bien enrober la viande.

Ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Servir aussitôt avec du riz basmati et du pain naan.
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