CUPCAKES POISSON D'AVRIL

Quand j'étais petite, j'aimais bien le 1er Avril, car je n'étais pas la dernière à faire des blagues à la maison.
Mon père partait travailler avec un poisson accroché à son pull et si par malheur, je n'éternisais dans mes farces, parce que quand tu as 6 ou 7 ans, le 1er Avril se poursuit  le 2 et le 3, ma grand-mère qui n'avait pas sa langue dans sa poche, me disait "le 1er Avril est passé et les imbéciles sont restés". Ça calme !
Quoi qu'il en soit, quand je suis allée chez Oscar, il y a quelques semaines, je suis tombée sur des brochettes de jujubes en forme de poisson. Je les ai trouvés tellement beaux que j'ai pensé qu'ils feraient une belle déco sur des cupcakes.
Le petit gâteau est fait avec des pépites de chocolat blanc et le glaçage est coloré et aromatisé au curaçao. J'ai essayé de représenter des vagues, au cas où vous ne sauriez pas ce qu'est le truc un peu dégoulinant sur le dessus.

Pour 6 cupcakes :

1/3 tasse (80 g) de beurre ramolli
1/2 tasse (100 g) de sucre
1 oeuf
1 tasse (150 g) de farine à gâteau (avec levure incorporée)
1/3 tasse (80 ml) de lait
1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille pur
1/2 tasse (80 g) de pépites de chocolat blanc

Glaçage :

1/4 tasse (60 g) de fromage à la crème à température ambiante
2 cuillères à table (30 g) de beurre à température ambiante
3 cuillères à table (45 ml) de curaçao bleu
1 et 1/2 tasses (150 g) de sucre à glacer

6 poissons en jujube
6 cure-dents

Préchauffer le four à 350 F (180 C ).
Garnir un moule à muffins de caissettes en papier et réserver.

Dans un bol moyen, crémer le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et onctueux,
Ajouter l'oeuf et bien mélanger.

Ajouter la farine, le lait et la vanille.
Battre au batteur électrique, à vitesse moyenne, jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Incorporer les pépites de chocolat blanc.

Répartir également la préparation dans 6 caissettes et enfourner pour 25 minutes.
Laisser refroidir quelques minutes dans le moules avant de transférer sur une grille.
Laisser complètement refroidir avant de glacer.

Au batteur électrique, crémer le fromage à la crème et le beurre.
Ajouter graduellement le sucre à glacer en alternance avec le curaçao.
Battre jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Réfrigérer 1 heure avant de glacer les petits gâteaux.

Remplir la poche à pâtisserie, munie d'une douille plate, de la préparation et glacer les petits gâteaux en essayant de faire des vagues.
Piquer chaque poisson d'un cure-dent et les positionner sur chaque cupcake.

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