CUPCAKES POUR LA SAINT-PATRICK

Demain, c'est la Saint-Patrick, et ce jour là, on devient tous un peu Irlandais, surtout dans mon village. Les festivités de mon village débuteront jeudi et se termineront dimanche, en transformant la place publique en Green Zone (zone verte).  
Rawdon doit sa fondation aux nombreux immigrants Irlandais et si vous allés à l'épicerie en ce moment, vous trouverez facilement de quoi cuisiner leurs plus traditionnels plats.
J'ai choisi de fêter l'évènement avec des cupcakes à la stout, coiffés d'un glaçage au Bailey's.
La bière amplifiant le goût du chocolat, ces petits gâteaux sont donc très chocolatés.
Comme le glaçage n'est pas cuit et que l'alcool est bien présent, il n'est toutefois pas conseillé d'en donner aux enfants (tant pis pour eux, ça en fera plus pour nous!).

Pour 8 cupcakes :
1/2 tasse (120 g) de beurre
3/4 tasse (150 g) de sucre
1 oeuf
6 cuillères à table (45 g) de cacao
1 tasse (150 g) de farine
3/4 cuillère à thé (3,6 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
1 pincée de sel
1/2 tasse (125ml) de Guinness ou autre stout
1/4 tasse (60 ml) de yogourt nature

Glaçage:

1/4 tasse (60 g) de beurre
2 tasses (200 g) de sucre à glacer
1/4 tasse (60 ml ) de Bailey's ou autre crème irlandaise

Préchauffer le four à 350 F (180 C ) et garnir un moule à muffins de 8 caissettes en papier.

Au batteur électrique, crémer le beurre et le sucre, puis ajouter l'oeuf et bien mélanger.
Combiner la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel, puis les incorporer au mélange précédent en alternant avec la Guiness et le yogourt.
Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.

Garnir de préparation les caissettes en papier, puis enfourner pour 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre, en ressorte propre.
Laisser reposer 5 minutes, puis réserver les petits gâteaux sur une grille de refroidissement.

Glaçage :

Crémer le beurre au batteur électrique puis ajouter progressivement le sucre à glacer en alternance avec le Bailey's.
Mettre la préparation dans une poche à pâtisserie munie d'une douille cannelée, puis coiffer les cupcakes refroidis de glaçage.
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